Кабачки мариновані без стерилізації в банках

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити мариновані кабачки без стерилізації в банках на зиму? Підготувати необхідні продукти. Для маринування використовуйте цілі кабачки без пошкоджень. Воду беріть фільтровану або бутильовану, від цього буде залежати смак самої закуски. Читайте в статті на цю тему корисну інформацію про заготовки на зиму. Посилання в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Кабачки ретельно вимити і обсушити. Якщо ви використовуєте молоді кабачки, шкірку знімати не потрібно. Зрілі екземпляри очистіть від шкірки і видаліть насіння. Цукіні наріжте поперек кружечками приблизно 1 см завтовшки. Якщо кружечки занадто широкі, розріжте їх навпіл.

3. КРОК 3

   

   Часник очистити від лушпиння і плівок, промити. Якщо ви віддаєте перевагу більш гостру закуску, збільште кількість часнику.

4. КРОК 4

   

   Простерилізувати банки. Вибрати спосіб стерилізації допоможе стаття на цю тему. Посилання в кінці рецепта. Кришки заливаємо водою і кип’ятимо 5 хвилин. Промити в проточній воді листя хрону і парасольки кропу. На дно банки покладіть спеції і зелень. У кожну банку покладіть по одному листку хрону, парасольку кропу, половину лаврового листа, два зубчики часнику і три горошини запашного перцю. Якщо банки більше моїх за обсягом, то збільште кількість спецій і зелені.

5. КРОК 5

   

   Зверху на спеції щільно викласти скибочки кабачків. Намагайтеся заповнити якомога більше місця. Але так, щоб не порвати кабачки.

6. КРОК 6

   

   Очищену воду закип'ятіть в чайнику або каструлі і залийте нею банки до самого верху. Налийте воду в центр банки, інакше від перепадів температури скло може лопнути. Накрийте банки стерильними кришками і залиште на 10-15 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Злийте банки в мірний глечик, щоб виміряти кількість рідини. Обережно, банки гарячі! Використовуйте сухі рушники та рукавиці. Виходячи з кількості злитої води, додайте сіль і цукор. Для розрахунку скористайтеся калькулятором сайту. Закип'ятити маринад і влити оцет. У мене є есенція, тому я її розбавила до потрібної концентрації. Також на сайті доступний калькулятор концентрації оцту.

8. КРОК 8

   

   Знову прокип'ятіть кришки. Заливаємо киплячим маринадом банки до самого верху і щільно закручуємо кришками. Якщо у вас немає ковпачків, то використовуйте спеціальний ключ. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою або ковдрою. Залишити до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Зберігайте готові мариновані кабачки в погребі або коморі. Їм не потрібно багато часу для дозрівання, тому скуштувати смачну закуску можна всього за кілька днів. Подавайте цукіні до м'яса, птиці або просто на закуску. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

26.11.2023

4.8

Люблю заготовки без стерилізації. Тому я вирішила закрутити кабачки за цим рецептом. Нарешті вирішила зняти шкірку з кабачків. Я використовувала всі спеції, запропоновані автором. Мариновані кабачки без стерилізації в банках на зиму тепер почекають свого часу, хоча відкрити банку хочеться зараз. Наталя, дуже дякую за рецепт!

Катюша-сирник

26.11.2023

4.7

Чудова фантазія на тему маринованих страв! Мариновані кабачки без стерилізації на зиму в банках - відмінна закуска і справжня знахідка для господинь, які люблять робити різні заготовки на зиму. Виходять смачні гарніри до різноманітних страв: м'яса, риби, картоплі, птиці та ін. Дуже дякую за рецепт!

Елеонора

26.11.2023

4.8

Зручний спосіб заготовки маринованих кабачків без стерилізації на зиму в банках. Цукіні виходить хрустким і ароматним, пальчики оближеш! Спеції можете брати будь-які на свій смак. Дякую, все вийшло, одну баночку вже відкрила.

Юлія Брундукова

26.11.2023

5

Привіт! Зробила на пробу три баночки і всі помутніли. Чи достатньо 50 мл? 9% оцту на 1 літр води? У мене відразу виникли сумніви, але я вирішила спробувати і даремно, зіпсувала кабачки 😣

VH

26.11.2023

4.7

Готувала цей рецепт з молодих кабачків у 2021 році, вийшло дуже смачно, цього року знову скористаюся цим рецептом, головне без стерилізації 👌