Courgettes marinées sans stérilisation en bocaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des courgettes marinées sans stérilisation en bocaux pour l'hiver ? Préparez les produits nécessaires. Pour le marinage, utilisez des courgettes entières sans dommage. Prenez de l'eau filtrée ou en bouteille, le goût de la collation elle-même en dépendra. Lisez l'article sur ce sujet pour obtenir des informations utiles sur les préparatifs hivernaux. Lien à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les courgettes et séchez-les. Si vous utilisez de jeunes courgettes, vous n'avez pas besoin de retirer la peau. Épluchez les spécimens matures et retirez les graines. Coupez les courgettes transversalement en cercles d'environ 1 cm d'épaisseur. Si les cercles sont trop larges, coupez-les en deux.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'ail des coques et des films, rincez. Si vous préférez une collation plus épicée, augmentez la quantité d'ail.

4. ÉTAPE 4

   

   Stérilisez les bocaux. Un article sur ce sujet vous aidera à choisir une méthode de stérilisation. Lien à la fin de la recette. Remplissez les couvercles d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Rincez les feuilles de raifort et les parapluies à l'aneth à l'eau courante. Placez les épices et les herbes au fond des bocaux. Dans chaque pot, placez une feuille de raifort, une ombrelle d'aneth, une demi-feuille de laurier, deux gousses d'ail et trois petits pois de piment de la Jamaïque. Si les pots sont plus grands que le mien en volume, augmentez la quantité d'épices et d'herbes.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les tranches de courgettes bien serrées sur les épices. Essayez de remplir autant d'espace que possible. Mais pour ne pas casser les courgettes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites bouillir de l'eau purifiée dans une bouilloire ou une casserole et versez-la dans les bocaux jusqu'en haut. Versez de l'eau au centre du pot, sinon le verre pourrait éclater à cause des changements de température. Couvrir les bocaux avec des couvercles stériles et laisser reposer 10 à 15 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Égoutter les bocaux dans un pichet doseur pour mesurer la quantité de liquide. Attention, les bocaux sont chauds ! Utilisez des serviettes sèches et des gants de cuisine. En fonction de la quantité d'eau égouttée, ajoutez du sel et du sucre. Pour calculer, utilisez la calculatrice du site. Faire bouillir la marinade et verser le vinaigre. J'ai de l'essence, je l'ai donc diluée à la concentration souhaitée. Un calculateur de concentration de vinaigre est également disponible sur le site Internet.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites bouillir à nouveau les couvercles. Versez la marinade bouillante dans les bocaux jusqu'en haut et vissez bien les couvercles. Si vous n'avez pas de bouchons à vis, utilisez une clé spéciale. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture ou une couverture chaude. Laisser refroidir complètement.

9. ÉTAPE 9

   

   Conservez les courgettes marinées finies dans la cave ou le garde-manger. Ils n’ont pas besoin de beaucoup de temps pour mûrir, vous pourrez donc déguster une délicieuse collation en quelques jours seulement. Servir les courgettes avec de la viande, de la volaille ou simplement comme collation. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maystin

26.11.2023

4.8

J'adore les préparations sans stérilisation. J'ai donc décidé de tordre les courgettes selon cette recette. J'ai finalement décidé de retirer la peau des courgettes. J'ai utilisé toutes les épices suggérées par l'auteur. Les courgettes marinées sans stérilisation en bocaux pour l'hiver attendront désormais dans les coulisses, même si je souhaite ouvrir le bocal maintenant. Natalia, merci beaucoup pour la recette !

Katyusha-cheesecake

26.11.2023

4.7

Superbe fantaisie sur le thème des aliments marinés ! Les courgettes marinées sans stérilisation pour l'hiver en bocaux sont une excellente collation et une véritable trouvaille pour les ménagères qui aiment réaliser diverses préparations pour l'hiver. Ils font de délicieux accompagnements pour des plats variés : viande, poisson, pomme de terre, volaille, etc. Merci beaucoup pour la recette !

Éléonore

26.11.2023

4.8

Une façon pratique de préparer des courgettes marinées sans stérilisation pour l'hiver en bocaux. Les courgettes sont croustillantes et savoureuses, juste à se lécher les doigts ! Vous pouvez prendre toutes les épices à votre goût. Merci, tout s'est bien passé, j'ai déjà ouvert un pot.

Ioulia Brundukova

26.11.2023

5

Bonjour! J'ai fait trois pots pour essayer et ils sont tous devenus troubles. Est-ce que 50 ml suffisent vraiment ? 9% de vinaigre pour 1 litre d'eau ? J'ai tout de suite eu des doutes, mais j'ai décidé de l'essayer et en vain, j'ai gâché les courgettes 😣

VH

26.11.2023

4.7

J'ai préparé cette recette avec de jeunes courgettes en 2021, elle s'est avérée très savoureuse, cette année j'utiliserai à nouveau cette recette, surtout, sans stérilisation 👌