Zucchine sottaceto senza sterilizzazione in barattoli

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le zucchine in salamoia senza sterilizzazione in barattoli per l'inverno? Preparare i prodotti necessari. Per il decapaggio, utilizzare le zucchine intere senza danni. Prendi acqua filtrata o in bottiglia, il gusto dello spuntino stesso dipenderà da questo. Leggi l'articolo su questo argomento per informazioni utili sulla preparazione invernale. Link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le zucchine e asciugarle. Se usate zucchine giovani non è necessario togliere la buccia. Sbucciare gli esemplari maturi e rimuovere i semi. Tagliare le zucchine trasversalmente in cerchi spessi circa 1 cm. Se i cerchi sono troppo larghi, tagliateli a metà.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare l'aglio dalle bucce e dalle pellicole, risciacquare. Se preferisci uno spuntino più piccante, aumenta la quantità di aglio.

4. PASSO 4

   

   Sterilizzare i barattoli. Un articolo su questo argomento ti aiuterà a scegliere un metodo di sterilizzazione. Link alla fine della ricetta. Riempire i coperchi con acqua e far bollire per 5 minuti. Sciacquare le foglie di rafano e gli ombrelli di aneto in acqua corrente. Metti le spezie e le erbe aromatiche sul fondo dei barattoli. In ogni barattolo mettete una foglia di rafano, un ombrello di aneto, mezza foglia di alloro, due spicchi d'aglio e tre piselli di pimento. Se i barattoli hanno un volume più grande del mio, aumenta la quantità di spezie ed erbe aromatiche.

5. PASSO 5

   

   Metti le fette di zucchine ben strette sopra le spezie. Cerca di riempire quanto più spazio possibile. Ma per non rompere le zucchine.

6. PASSO 6

   

   Fai bollire l'acqua purificata in un bollitore o in una casseruola e versala nei barattoli fino in cima. Versare l'acqua al centro del barattolo, altrimenti il ​​vetro potrebbe scoppiare a causa degli sbalzi di temperatura. Coprire i barattoli con coperchi sterili e lasciare agire per 10-15 minuti.

7. PASSO 7

   

   Scolare i vasetti in una caraffa graduata per misurare la quantità di liquido. Attenzione, i barattoli sono caldi! Usa asciugamani asciutti e guanti da forno. In base alla quantità di acqua scolata, aggiungere sale e zucchero. Per calcolare, utilizzare il calcolatore del sito. Lessare la marinata e versare l'aceto. Ho l'essenza, quindi l'ho diluito alla concentrazione desiderata. Sul sito web è disponibile anche un calcolatore della concentrazione di aceto.

8. PASSO 8

   

   Bollire nuovamente i coperchi. Versare la marinata bollente nei barattoli fino all'orlo e avvitare bene i coperchi. Se non si dispone di tappi a vite, utilizzare una chiave speciale. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta o una coperta calda. Lasciare raffreddare completamente.

9. PASSO 9

   

   Conserva le zucchine in salamoia finite in cantina o in dispensa. Non hanno bisogno di molto tempo per maturare, quindi in pochi giorni potrai gustare uno spuntino delizioso. Servi le zucchine con carne, pollame o semplicemente per uno spuntino. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

26.11.2023

4.8

Adoro le preparazioni senza sterilizzazione. Pertanto, ho deciso di torcere le zucchine secondo questa ricetta. Alla fine ho deciso di togliere la pelle alle zucchine. Ho utilizzato tutte le spezie suggerite dall'autore. Le zucchine in salamoia senza sterilizzazione in barattolo per l'inverno ora aspetteranno dietro le quinte, anche se adesso voglio aprire il barattolo. Natalia, grazie mille per la ricetta!

Katyusha-cheesecake

26.11.2023

4.7

Grande fantasia sul tema dei cibi in salamoia! Le zucchine in salamoia senza sterilizzazione per l'inverno in barattolo sono un ottimo spuntino e una vera scoperta per le casalinghe che amano fare vari preparativi per l'inverno. Preparano deliziosi contorni per una varietà di piatti: carne, pesce, patate, pollame, ecc. Grazie mille per la ricetta!

Eleonora

26.11.2023

4.8

Un modo conveniente per preparare le zucchine sottaceto senza sterilizzazione per l'inverno in barattoli. Le zucchine sono croccanti e saporite, da leccarsi le dita! Puoi prendere qualsiasi spezia secondo i tuoi gusti. Grazie, tutto ha funzionato, ho già aperto un barattolo.

Yulia Brundukova

26.11.2023

5

Ciao! Ho preparato tre vasetti per provarli e sono diventati tutti torbidi. Sono davvero sufficienti 50ml? 9% di aceto per 1 litro d'acqua? Ho avuto subito dei dubbi, ma ho deciso di provarlo e, invano, ho rovinato le zucchine 😣

VH

26.11.2023

4.7

Ho preparato questa ricetta utilizzando le zucchine giovani nel 2021, si è rivelata molto gustosa, quest'anno utilizzerò di nuovo questa ricetta, soprattutto, senza sterilizzazione 👌