ズッキーニを殺菌せずに瓶に漬けたもの

Name: ズッキーニを殺菌せずに瓶に漬けたもの
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kg ズッキーニ; 1 L 水; 50 グラム 砂糖; 40 グラム 塩; 50 ml 酢; 2 グラム ディル; 2 グラム わさび入り; 4 ニンニクのかけら ニンニク; 6 オールスパイス; 1 月桂樹の葉

普通の製品で作った、おいしい、サクサク、食欲をそそる！冬に瓶に入れて滅菌せずにマリネしたズッキーニは、柔らかく、甘く、適度にスパイシーであることがわかります。この香り豊かな前菜は、休日の食卓や家族の夕食のおかずに適しています。材料は750ml瓶2本分です。

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クイン・ジョーンズ

レシピ作成者

カロリー

60kcal

たんぱく質

0g

脂質

0g

炭水化物

14g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

1kg

1L

50グラム

40グラム

50ml

2グラム

2グラム

4ニンニクのかけら

6

1

手順

調理時間: 30 分

ステップ 1
冬に瓶で殺菌せずにズッキーニのピクルスを作る方法は？必要な製品を準備します。ピクルスには傷のないズッキーニを丸ごと使います。ろ過された水またはボトル入りの水を摂取してください。スナック自体の味はこれに依存します。冬の準備に役立つ情報については、このトピックに関する記事をお読みください。レシピの最後にリンクを貼っておきます。
ステップ 2
ズッキーニをよく洗い、乾燥させます。若いズッキーニを使用する場合は、皮を剥く必要はありません。成熟した標本の皮をむき、種子を取り除きます。ズッキーニは横に1cmくらいの厚さの輪切りにします。円の幅が広すぎる場合は、半分に切ります。
ステップ 3
ニンニクの皮とフィルムを剥がし、すすぎます。よりスパイシーなスナックがお好みの場合は、ニンニクの量を増やしてください。
ステップ 4
瓶を滅菌します。このトピックに関する記事は、滅菌方法を選択するのに役立ちます。レシピの最後にリンクを貼っておきます。蓋に水を入れて5分間煮ます。ホースラディッシュの葉とディル傘を流水で洗います。スパイスやハーブを瓶の底に置きます。それぞれの瓶に、ホースラディッシュの葉1枚、ディルの傘、月桂樹の葉半分、ニンニク2片、オールスパイス3粒を入れます。瓶の容積が私の瓶より大きい場合は、スパイスやハーブの量を増やしてください。
ステップ 5
ズッキーニのスライスをスパイスの上にしっかりと置きます。できるだけ多くのスペースを埋めるようにしてください。ただし、ズッキーニが折れないように。
ステップ 6
やかんまたは鍋で精製水を沸騰させ、瓶の一番上まで注ぎます。瓶の中央に水を注ぐと温度変化によりガラスが破裂する恐れがあります。瓶を滅菌蓋で覆い、10〜15分間放置します。
ステップ 7
瓶を計量ジャグに移し、液体の量を測定します。瓶は熱いので注意してください！乾いたタオルやオーブンミットを使用してください。水を切った量に応じて、塩と砂糖を加えます。計算するには、サイトの計算機を使用します。マリネを沸騰させ、酢を注ぎます。エッセンスが入っているので、お好みの濃度に薄めて使用しました。酢の濃度計算ツールもウェブサイトから入手できます。
ステップ 8
蓋を再度煮ます。沸騰したマリネを瓶の一番上まで注ぎ、蓋をしっかり閉めます。スクリューキャップがない場合は、専用のキーを使用してください。瓶を逆さにし、暖かい毛布またはブランケットで包みます。完全に冷めるまで放置します。
ステップ 9
完成したズッキーニのピクルスは、セラーまたは食料庫に保管してください。追熟に時間がかからないので、数日で美味しいおやつが食べられます。ズッキーニを肉や家禽と一緒に、または単にスナックとして提供します。食欲旺盛！