Шапки маринованого шафрану

Name: Шапки маринованого шафрану
Total time: 3 h
Yield: 5
Ingredients: 1 кг Шафранове молоко; 2 стол.л. Сіль; 0.5 L Вода; 2 Лавровий лист; 8 Горошини перцю; 6 Гвоздика; 1 чайн.л. Оцтова есенція; 20 g Кріп

Дуже смачна, ароматна і ніжна закуска. Процес приготування маринованих шафранів на зиму зовсім не складний, а в результаті виходить дуже апетитна домашня заготовка. Ці гриби можна подавати як самостійну закуску, так і використовувати в салатах.

72

242997

Олена Тейлор

Автор рецепта

Калорії

45ККал

Білок

3грам

Жир

3грам

Вуглеводи

6грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 5

1кг

2стол.л.

0.5L

2

8

6

1чайн.л.

20g

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

КРОК 1
Як заготовити мариновані шафранки на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Після збору гриби краще надовго не залишати
КРОК 2
Капелюшки рижиків промити, очистити від червивих грибів і сміття, зрізати великі капелюшки. Можна замочити гриби в підсоленій воді, залишивши їх на пару годин. У цьому випадку всі комахи, що заховані в грибах, вилізуть, і гриби краще змиються.
КРОК 3
Після замочування гриби ще раз промити, помістити в емальовану каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Доведіть до кипіння, потім злийте воду, гриби ще раз промийте і поверніть в каструлю.
КРОК 4
В іншу каструлю наливаємо холодну воду. Додаємо перець, сіль, гвоздику і лавровий лист, ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо маринад кілька хвилин. Промити кріп.
КРОК 5
Гриби в каструлі залити киплячим маринадом, додати промитий кріп і варити гриби на повільному вогні 20 хвилин. Потім вливаємо оцтову кислоту, даємо маринаду закипіти і варимо гриби ще пару хвилин. Вимкніть вогонь.
КРОК 6
Поки гриби варяться, банки (у мене 0,5 л) вимити з содою і простерилізувати одним із зручних способів: в духовці, мікрохвильовці або на пару. Я завжди використовую стерилізацію банок в духовці. Для цього мокрі банки шийкою вниз поставити на решітку в холодну духовку, встановити температуру 150 градусів і залишити банки в духовці приблизно на 15 хвилин (об’єм 0,5 л). Кришки промити содою і прокип'ятити 3-5 хвилин.
КРОК 7
Гриби розкласти по стерильним банкам і залити маринадом, що залишився в каструлі, до плічок банки.
КРОК 8
Накрийте банки кришками і стерилізуйте в каструлі з водою 10-15 хвилин. Накрити банки кришками і залишити при кімнатній температурі до повного охолодження. Зберігайте гриби в прохолодному місці. Вдалого врожаю!