Сироїжки мариновані

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати сироїжки на зиму? Відміряйте продукти за списком. Підготуйте гриби. Для цього переберіть свіжі сироїжки, видаліть червиві, пухкі і ті, що викликають у вас сумніви. Адже серед сироїжок досить багато помилкових видів, і достатньо одного, щоб отруїтися всіма іншими.

2. КРОК 2

   

   Помістіть гриби в миску і залийте їх холодною водою з душу. Саме з душу, так як під проточною водою вони можуть розсипатися. Зробити це бажано протягом 12 годин після збору, так як вже через добу вони починають сильно кришитися і темніти. Залишити так на 5-6 годин. Це дозволить позбутися від сміття і піску, які міцно прилипли до сироїжок. Акуратно вийміть їх з води і помістіть в глибоку каструлю.

3. КРОК 3

   

   Залити їх холодною водою, довести до кипіння і відварити гриби 10 хвилин, злити відвар і промити в холодній воді. Не хвилюйтеся, сироїжки вже стали щільними і не будуть обсипатися. Зробіть це ще два рази.

4. КРОК 4

   

   Налийте воду в каструлю з нержавіючої сталі і додайте сіль. Він повинен бути грубого помелу, так як дрібний помел може пересолити його.

5. КРОК 5

   

   Додайте в каструлю цукор і перемішайте.

6. КРОК 6

   

   У каструлю з розчином солі і цукру помістити лавровий лист, гвоздику, перець і поставити на середній вогонь, довести до кипіння.

7. КРОК 7

   

   Влити оцет і кип'ятити 2 хвилини.

8. КРОК 8

   

   Відварені сироїжки викласти в каструлю і варити 15 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Вимийте банки і кришки в гарячій воді з харчовою содою, а потім ретельно промийте. Стерилізуйте їх над парою 10 хвилин, помістивши в спеціальне кільце на сковороді. Або стерилізуйте в мікрохвильовій печі, додавши 2 сантиметри води і прогрівши на повній потужності 4-5 хвилин. Кришки проварити у воді 10 хвилин на середньому вогні.

10. КРОК 10

    

    Готові сироїжки укласти в підготовлені банки до плічок, залити маринадом до самого верху. Щільно закрити кришками, перевернути і укутати до повного охолодження. Зберігають мариновані сироїжки в сухому, прохолодному, темному місці. Смачного.