Квашена капуста з гарячим розсолом

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як зробити квашену капусту з розсолом? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вибирайте щільну капусту. Візьміть фільтровану воду. Краще підійде рафінована олія без запаху.

2. КРОК 2

   

   З капусти зніміть верхні листки і дрібно нашаткуйте.

3. КРОК 3

   

   Очищену моркву помити і натерти на крупній тертці. Очищені зубчики часнику пропустити через прес.

4. КРОК 4

   

   З’єднайте капусту, моркву, часник і додайте до овочів перець горошком і лавровий лист.

5. КРОК 5

   

   Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Коли вода закипить, додайте цукор і сіль. Тримайте на вогні, поки цукор і сіль не розчиняться.

6. КРОК 6

   

   Потім вливаємо рослинне масло, кип’ятимо хвилину і знімаємо з плити.

7. КРОК 7

   

   І тільки тепер додайте оцет.

8. КРОК 8

   

   Перекладіть овочі у велику каструлю і залийте гарячим маринадом.

9. КРОК 9

   

   Накрийте тарілкою меншого діаметру і поставте грузик. Залиште маринуватися на 5-6 годин.

10. КРОК 10

    

    Після закінчення зазначеного часу подаємо капусту. Зберігайте квашену капусту в холодильнику.

11. КРОК 11

    

    Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

08.11.2023

4.6

Для приготування квашеної капусти з розсолом я взяла 500 грамів капусти (приблизно п'ять порцій). Кількість моркви я не міряла, додала одну. Всі інші інгредієнти я взяла з розрахунку на п'ять порцій. Капуста вийшла смачна, хрустка, я б ще посолила, але це на мій смак. Капусту маринували в трилітровій банці (вийшло десь половина банки). Прес на капусту не ставила, а тільки час від часу струшувала банку, щоб капуста перемішалася з розсолом. Дуже дякую за рецепт!

Наталія М

08.11.2023

4.5

На квашення капусти йде багато часу, тому, щоб швидше зробити, я приготувала квашену капусту в гарячому розсолі. Капусту нарізала вручну тонкою локшиною, а моркву натерла на крупній тертці. Часник нарізаю пластинками, щоб він максимально віддав свій гострий смак і аромат. Додаємо лавровий лист і перець горошком. Я все перемішала і навіть трохи потовкла. Вирішила маринувати в літровій банці. Зварила розсіл і залила ним овочі. Я залишила банку на столі, поки вона не охолола, а потім поставила на ніч у холодильник. Вранці капуста була готова. Смачно, хрустко, з приємною кислинкою! Тут вистачає всього на мій смак. Дякую за рецепт!