Chou mariné avec saumure chaude

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du chou mariné avec de la saumure chaude ? Préparez les ingrédients nécessaires. Choisissez du chou dense. Prenez de l'eau filtrée. L'huile raffinée et inodore convient mieux.

2. ÉTAPE 2

   

   Retirez les feuilles supérieures du chou et hachez-le finement.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les carottes pelées et râpez-les sur une râpe grossière. Passer les gousses d'ail pelées au presse.

4. ÉTAPE 4

   

   Mélangez le chou, les carottes, l'ail et ajoutez les grains de poivre et les feuilles de laurier aux légumes.

5. ÉTAPE 5

   

   Versez de l'eau dans une casserole et mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre et le sel. Gardez le feu jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez ensuite l'huile végétale, faites bouillir pendant une minute et retirez du feu.

7. ÉTAPE 7

   

   Et seulement maintenant, ajoutez du vinaigre.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez les légumes dans une grande casserole et versez dessus la marinade chaude.

9. ÉTAPE 9

   

   Couvrir d'une assiette de plus petit diamètre et placer un poids. Laisser mariner 5 à 6 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Une fois le temps imparti écoulé, servez le chou. Conservez le chou mariné au réfrigérateur.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

08.11.2023

4.6

Pour préparer du chou mariné avec de la saumure chaude, j'ai pris 500 grammes de chou (environ cinq portions). Je n'ai pas mesuré la quantité de carottes, j'en ai ajouté une. J'ai pris tous les autres ingrédients selon les calculs pour cinq portions. Le chou s'est avéré savoureux, croustillant, j'aurais ajouté plus de sel, mais c'est juste mon goût. Le chou a été mariné dans un pot de trois litres (environ la moitié du pot est sortie). Je n'ai pas mis de presse sur le chou, j'ai juste secoué le pot de temps en temps pour mélanger le chou avec la saumure. Merci beaucoup pour la recette!

Natalia M.

08.11.2023

4.5

Faire de la choucroute prend beaucoup de temps, alors pour que ce soit plus rapide, j'ai fait du chou mariné avec de la saumure chaude. J'ai coupé le chou à la main en fines nouilles et j'ai râpé les carottes sur une râpe grossière. J'ai coupé l'ail en tranches pour qu'il dégage le plus possible son goût et son arôme piquants. Feuille de laurier et grains de poivre ajoutés. J'ai tout mélangé et je l'ai même un peu écrasé. J'ai décidé de faire mariner dans un pot d'un litre. J'ai fait bouillir la saumure et je l'ai versée sur les légumes. J'ai laissé le pot sur le comptoir jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis je l'ai mis au réfrigérateur toute la nuit. Le matin, le chou était prêt. Savoureux, croustillant, avec une agréable acidité ! Il y a juste assez de tout ici à mon goût. Merci pour la recette!