Cavolo marinato con salamoia calda

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 6 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il cavolo marinato con salamoia calda? Preparare gli ingredienti necessari. Scegli un cavolo denso. Prendi l'acqua filtrata. L'olio raffinato e inodore è più adatto.

2. PASSO 2

   

   Eliminate le foglie superiori del cavolo e tritatele finemente.

3. PASSO 3

   

   Lavare le carote sbucciate e grattugiarle su una grattugia grossa. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa.

4. PASSO 4

   

   Unisci cavolo, carote, aglio e aggiungi pepe in grani e alloro alle verdure.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua in una casseruola e metterla sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere lo zucchero e il sale. Continuare a fuoco finché lo zucchero e il sale non si saranno sciolti.

6. PASSO 6

   

   Quindi versare l'olio vegetale, far bollire per un minuto e togliere dal fuoco.

7. PASSO 7

   

   E solo ora aggiungi l'aceto.

8. PASSO 8

   

   Trasferire le verdure in una pentola capiente e versarvi sopra la marinata calda.

9. PASSO 9

   

   Coprire con un piatto di diametro più piccolo e posizionare un peso. Lasciare marinare per 5-6 ore.

10. PASSO 10

    

    Trascorso il tempo specificato, servire il cavolo. Conserva il cavolo marinato in frigorifero.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito a tutti!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

08.11.2023

4.6

Per preparare il cavolo marinato con salamoia calda, ho preso 500 grammi di cavolo cappuccio (circa cinque porzioni). Non ho misurato la quantità di carote, ne ho aggiunta una. Tutti gli altri ingredienti li ho presi secondo i calcoli per cinque porzioni. Il cavolo è venuto gustoso, croccante, avrei aggiunto più sale, ma è solo il mio gusto. Il cavolo è stato marinato in un barattolo da tre litri (è uscita circa la metà del barattolo). Non ho pressato il cavolo, ho solo scosso di tanto in tanto il barattolo per mescolare il cavolo con la salamoia. Grazie mille per la ricetta!

Natalia M

08.11.2023

4.5

Ci vuole molto tempo per preparare i crauti, quindi per renderlo più veloce ho preparato il cavolo marinato con salamoia calda. Ho tagliato il cavolo cappuccio a mano in tagliatelle sottili e ho grattugiato le carote su una grattugia grossa. Ho tagliato l'aglio a fettine in modo che sprigionasse il più possibile il suo gusto e il suo aroma pungente. Aggiunta foglia di alloro e pepe in grani. Ho mescolato il tutto e l'ho anche schiacciato un po'. Ho deciso di marinare in un barattolo da un litro. Ho fatto bollire la salamoia e l'ho versata sulle verdure. Ho lasciato il barattolo sul bancone finché non si è raffreddato, quindi l'ho messo in frigorifero per tutta la notte. Al mattino il cavolo era pronto. Gustoso, croccante, con una piacevole acidità! Qui c'è abbastanza di tutto per i miei gusti. Grazie per la ricetta!