Kiszona kapusta z gorącą zalewą

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 6 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić kiszoną kapustę z gorącą zalewą? Przygotuj niezbędne składniki. Wybierz gęstą kapustę. Weź przefiltrowaną wodę. Lepiej nadaje się rafinowany, bezwonny olej.

2. KROK 2

   

   Usuń górne liście z kapusty i drobno posiekaj.

3. KROK 3

   

   Obrane marchewki umyj i zetrzyj na grubej tarce. Obrane ząbki czosnku przepuścić przez praskę.

4. KROK 4

   

   Połącz kapustę, marchewkę, czosnek i do warzyw dodaj ziarna pieprzu i liście laurowe.

5. KROK 5

   

   Wlać wodę do rondla i postawić na ogniu. Gdy woda się zagotuje, dodaj cukier i sól. Trzymaj na ogniu, aż cukier i sól się rozpuszczą.

6. KROK 6

   

   Następnie wlej olej roślinny, gotuj przez minutę i wyjmij z pieca.

7. KROK 7

   

   I dopiero teraz dodaj ocet.

8. KROK 8

   

   Warzywa przełożyć do dużego rondla i zalać gorącą marynatą.

9. KROK 9

   

   Przykryć talerzem o mniejszej średnicy i położyć na nim ciężarek. Pozostawić do marynowania na 5-6 godzin.

10. KROK 10

    

    Po upływie określonego czasu podawaj kapustę. Przechowuj kapustę kiszoną w lodówce.

11. KROK 11

    

    Życzę wszystkim smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

08.11.2023

4.6

Aby przygotować kiszoną kapustę z gorącą solanką, wziąłem 500 gramów kapusty (około pięciu porcji). Nie odmierzyłam ilości marchewek, dodałam jedną. Wszystkie pozostałe składniki wziąłem według obliczeń na pięć porcji. Kapusta wyszła smaczna, chrupiąca, dodałabym więcej soli, ale to tylko mój gust. Kapustę kiszono w trzylitrowym słoiku (wyszło około połowy słoika). Nie dociskałam kapusty, jedynie od czasu do czasu potrząsałam słojem, żeby wymieszać kapustę z zalewą. Dziękuję bardzo za przepis!

Natalia M

08.11.2023

4.5

Przygotowanie kiszonej kapusty zajmuje dużo czasu, dlatego aby przyspieszyć ten proces, zrobiłem kiszoną kapustę z gorącą zalewą. Kapustę ręcznie pokroiłam na cienki makaron, a marchewkę zetrzyłam na grubej tarce. Czosnek kroję w plasterki, aby jak najlepiej oddać jego ostry smak i aromat. Dodano liść laurowy i ziarna pieprzu. Wszystko wymieszałam, a nawet trochę rozdrobniłam. Postanowiłem marynować w litrowym słoiku. Zagotowałam solankę i zalałam nią warzywa. Zostawiłam słój na blacie do wystygnięcia, a następnie włożyłam na noc do lodówki. Rano kapusta była gotowa. Smaczne, chrupiące, z przyjemną kwaskowatością! Jak na mój gust wszystkiego jest tu wystarczająco dużo. Dziękuję za przepis!