Маринованная капуста горячим рассолом

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 6 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать маринованную капусту горячим рассолом?Подготовьте нужные ингредиенты. Капусту выбирайте плотную. Воду возьмите фильтрованную. Масло лучше подойдёт рафинированное, без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Снимите с капусты верхние листья и тонко нашинкуйте.

3. ШАГ 3

   

   Очищенную морковь помойте и натрите на крупной терке. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс.

4. ШАГ 4

   

   Соедините капусту, морковь, чеснок и добавьте к овощам перец горошком и лавровый лист.

5. ШАГ 5

   

   Налейте воду в кастрюлю, отправьте на огонь. Когда вода закипит, насыпьте в неё сахар и соль. Держите на огне до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.

6. ШАГ 6

   

   Затем налейте растительное масло, кипятите минуту и снимите с плиты.

7. ШАГ 7

   

   И только теперь добавьте уксус.

8. ШАГ 8

   

   Переложите овощи в большую кастрюлю и залейте горячим маринадом.

9. ШАГ 9

   

   Накройте тарелкой меньшей по диаметру, установите груз. Оставьте на 5-6 часов мариноваться.

10. ШАГ 10

    

    По истечении указанного времени подавайте капусту на стол. Храните маринованную капусту в холодильнике.

11. ШАГ 11

    

    Приятного всем аппетита!

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

08.11.2023

4.6

Для приготовления маринованной капусты горячим рассолом я взяла 500 граммов капусты (примерно пять порций). Вымерять количество моркови я не стала, добавила одну штуку. Все остальные ингредиенты взяла в соответствии с расчётам на пять порций. Капуста получилась вкусная, хрустящая, я бы добавила побольше соли, но это на мой вкус. Капуста мариновалась в трёхлитровой банке (вышло примерно половина банки). Пресс на капусту не устанавливала, просто время от времени встряхивала банку, чтобы капуста перемешалась с рассолом. Спасибо большое за рецепт!

НатаLия M

08.11.2023

4.5

Квашеную капусту ждать долго, поэтому для быстроты сделала маринованную капусту горячим рассолом. Капусту нарезала от руки тонкой лапшой, а морковь натерла на крупной тёрке. Чеснок нарезала пластинками, чтобы он максимально отдал свой остый вкус и аромат. Добавила лавровый лист и перец горошком. Все перемешала и даже немного помяла. Мариновать решила в литровой банке. Рассол вскипятила и залила овощи. Оставила банку на столе до остывания, а затем убрала на ночь в холодильник. На утро капуста была готова. Вкусная, хрустящая, с приятной кислинкой! Здесь всего в меру на мой вкус. Спасибо за рецепт!