Мариновані підберезники

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати підберезники на зиму? Підготуйте інгредієнти. Головне, звичайно ж, гриби. Вони повинні бути свіжозірваними, міцними і еластичними. Звичайно, варто перевірити гриби, червиві вони чи ні, але, на мій погляд, навіть якщо знайдете червивий екземпляр, нічого страшного: замочіть такі гриби в солоній воді, і черви підуть з гриба. Використовуйте 9% оцет, але зазначену кількість звичайного столового оцту можна замінити однією ложкою есенції.

2. КРОК 2

   

   Гриби очистити, видалити міцелій, якщо він є, і бруд. Печериці наріжте шматочками середнього розміру.

3. КРОК 3

   

   Гриби помістити в каструлю, залити чистою водою, щоб вони в ній вільно плавали, і трохи посолити.

4. КРОК 4

   

   Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, постійно знімаючи піну.

5. КРОК 5

   

   Гриби зняти з вогню, відкинути на друшляк і промити під проточною водою.

6. КРОК 6

   

   В окремій каструлі зробіть маринад. Залити 1 л води.

7. КРОК 7

   

   Додати спеції: запашний перець, гвоздику і лавровий лист.

8. КРОК 8

   

   Додати по 2 столові ложки солі і цукру.

9. КРОК 9

   

   Влийте оцет.

10. КРОК 10

    

    Доведіть маринад до кипіння.

11. КРОК 11

    

    У киплячий маринад додати промиті гриби і варити на повільному вогні 15 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Додати подрібнений часник. Я зубчики пропускаю через прес, а можна часник натерти або просто порубати гострим ножем. Проваріть гриби ще 5 хвилин і зніміть з вогню.

13. КРОК 13

    

    Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Наливаю в банки трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Просто прокип'ятіть кришки. Детальніше про способи стерилізації банок читайте внизу рецепта.

14. КРОК 14

    

    Наповніть банки грибами і при необхідності долийте зверху розсолом.

15. КРОК 15

    

    Щільно закрити кришками або закатати за допомогою машини. Переверніть банки догори дном, укутайте чимось теплим і дайте охолонути. Стерилізація в цьому випадку не потрібна. Ця заготовка відмінно зберігається в звичайних кімнатних умовах, без холодильника.

16. КРОК 16

    

    Смачні, ароматні грибочки готові. Їх можна вживати через 25-30 днів. Смачного!

Коментарі до рецепту

Аля Жемчужинка

12.11.2023

4.8

Цього року у нас був урожай боровиків. Частину я вирішила замаринувати і від рецепту не відступила. Смак і запах маринаду сподобався на 100 відсотків! Я впевнена, що гриби вийшли чудові! Я здам перший тест через пару тижнів. Дуже дякую за рецепт!

Андрій

12.11.2023

4.7

Дуже дякую за рецепт!!!

Вікторія

12.11.2023

4.5

Дуже дякую за рецепт! Зазначені в рецепті пропорції спецій створюють чудовий смак і аромат готових грибів. Єдине, що хотілося б порекомендувати – рідину, в якій варилися гриби, залишити для маринаду. На мій погляд, так буде смачніше.