Funghi porcini in salamoia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come mettere sott'aceto i funghi porcini per l'inverno? Prepara i tuoi ingredienti. La cosa principale sono, ovviamente, i funghi. Dovrebbero essere appena raccolti, forti ed elastici. Naturalmente vale la pena controllare i funghi per vedere se sono vermi o meno, ma secondo me, anche se trovi un esemplare di vermi, va bene: immergi tali funghi in acqua salata e i vermi lasceranno il fungo. Utilizzare aceto al 9%, ma la quantità indicata di normale aceto da tavola può essere sostituita con un cucchiaio di essenza.

2. PASSO 2

   

   Pulite i funghi, eliminate il micelio, se presente, e la terra. Tagliare i funghi a pezzi di media grandezza.

3. PASSO 3

   

   Metti i funghi in una casseruola, riempili con acqua pulita in modo che galleggino liberamente al suo interno e aggiungi un po 'di sale.

4. PASSO 4

   

   Mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti, schiumando costantemente.

5. PASSO 5

   

   Togliere i funghi dal fuoco, scolarli in uno scolapasta e sciacquarli sotto l'acqua corrente.

6. PASSO 6

   

   Prepara la marinata in una casseruola separata. Versare 1 litro d'acqua.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le spezie: pimento, chiodi di garofano e alloro.

8. PASSO 8

   

   Aggiungi 2 cucchiai ciascuno di sale e zucchero.

9. PASSO 9

   

   Versare l'aceto.

10. PASSO 10

    

    Portare a ebollizione la marinata.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere i funghi lavati alla marinata bollente e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.

12. PASSO 12

    

    Aggiungere l'aglio tritato. Io metto gli spicchi in una pressa, ma puoi grattugiare l'aglio o semplicemente tritarlo con un coltello affilato. Lessare i funghi per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

13. PASSO 13

    

    Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Verso un po' d'acqua nei vasetti e li metto nel microonde per 5-7 minuti. Basta far bollire i coperchi. Maggiori informazioni sui modi per sterilizzare i barattoli in fondo alla ricetta.

14. PASSO 14

    

    Riempire i vasetti con i funghi e aggiungere la salamoia se necessario.

15. PASSO 15

    

    Coprire bene con i coperchi o arrotolare con una macchina. Capovolgete i barattoli, avvolgeteli in qualcosa di caldo e lasciateli raffreddare. In questo caso non è necessaria la sterilizzazione. Questa preparazione è perfettamente conservata in normali condizioni ambientali, senza frigorifero.

16. PASSO 16

    

    I funghi deliziosi e aromatici sono pronti. Possono essere consumati dopo 25-30 giorni. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Alya Zhemchuzhinka

12.11.2023

4.8

Quest'anno abbiamo avuto una raccolta di porcini. Ho deciso di marinarne alcuni e non mi sono discostato dalla ricetta. Mi è piaciuto il gusto e l'odore della marinata al 100%! Sono sicura che i funghi siano venuti benissimo! Farò il primo test tra un paio di settimane. Grazie mille per la ricetta!

Andrej

12.11.2023

4.7

Grazie mille per la ricetta!!!

Vittoria

12.11.2023

4.5

Grazie mille per la ricetta! Le proporzioni delle spezie indicate nella ricetta creano un gusto e un aroma meravigliosi dei funghi finiti. L'unica cosa che mi sento di consigliare è di lasciare per la marinata il liquido in cui sono stati cotti i funghi. Secondo me sarà più saporito.