절인 boletus 버섯

조리 순서

조리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   겨울 동안 boletus 버섯을 피클하는 방법은 무엇입니까? 재료를 준비하세요. 가장 중요한 것은 물론 버섯입니다. 갓 수확한 것이어야 하며, 튼튼하고 탄력이 있어야 합니다. 물론 버섯이 벌레인지 아닌지 확인하는 것이 가치가 있지만 제 생각에는 벌레 표본을 발견하더라도 괜찮습니다. 버섯을 소금물에 담그면 벌레가 버섯에서 나옵니다. 9% 식초를 사용하되 표시량만큼 일반식초로 에센스 한 스푼으로 대체 가능합니다.

2. 단계 2

   

   버섯을 청소하고 균사체(있는 경우)와 먼지를 제거합니다. 버섯을 중간 크기로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   냄비에 버섯을 넣고 깨끗한 물을 부어서 자유롭게 뜨도록 한 다음 약간의 소금을 넣으십시오.

4. 단계 4

   

   약한 불에 놓고 끓여서 15분간 요리하면서 거품을 계속 걷어냅니다.

5. 단계 5

   

   불에서 버섯을 제거하고 소쿠리에 물기를 빼고 흐르는 물에 헹굽니다.

6. 단계 6

   

   별도의 냄비에 매리 네이드를 만드십시오. 물 1리터를 붓습니다.

7. 단계 7

   

   향신료 추가: 올스파이스, 정향, 월계수 잎.

8. 단계 8

   

   소금과 설탕을 각각 2스푼씩 넣어주세요.

9. 단계 9

   

   식초를 부어주세요.

10. 단계 10

    

    매리 네이드를 끓입니다.

11. 단계 11

    

    끓는 양념장에 씻은 버섯을 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다.

12. 단계 12

    

    다진 마늘을 추가합니다. 나는 정향을 프레스에 넣었지만 마늘을 갈거나 날카로운 칼로 간단히자를 수 있습니다. 버섯을 5분 더 끓인 후 불을 끄세요.

13. 단계 13

    

    편리한 방법으로 항아리를 소독하십시오. 저는 병에 물을 조금 붓고 전자레인지에 5~7분 동안 돌려줍니다. 뚜껑을 끓이면 됩니다. 레시피 하단에서 병을 소독하는 방법에 대해 자세히 알아보세요.

14. 단계 14

    

    항아리에 버섯을 채우고 필요한 경우 위에 소금물을 추가합니다.

15. 단계 15

    

    뚜껑을 단단히 덮거나 기계를 이용해 말아주세요. 항아리를 거꾸로 뒤집어 따뜻한 물건으로 싸서 식혀주세요. 이 경우 살균은 필요하지 않습니다. 이 제제는 냉장고 없이도 정상적인 실내 조건에서 완벽하게 보관됩니다.

16. 단계 16

    

    맛있고 향기로운 버섯이 준비되었습니다. 25~30일 후에 섭취할 수 있습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

알리야 젬추진카

12.11.2023

4.8

올해 우리는 boletus 수확을했습니다. 나는 그들 중 일부를 담그기로 결정했고 조리법에서 벗어나지 않았습니다. 양념장의 맛과 향이 100% 마음에 들었어요! 버섯이 정말 훌륭해졌을 거라고 확신해요! 몇 주 후에 첫 번째 시험을 볼게요. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

안드레이

12.11.2023

4.7

레시피 정말 감사합니다!!!

빅토리아

12.11.2023

4.5

레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다! 레시피에 표시된 향신료의 비율은 완성된 버섯의 훌륭한 맛과 향을 만들어냅니다. 제가 추천하고 싶은 유일한 것은 매리 네이드를 위해 버섯을 요리 한 액체를 남겨 두는 것입니다. 제 생각엔 그게 더 맛있을 것 같아요.