Персиковий бісквіт з масляним кремом

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Найкращий сорт для персиків – нектарин.

2. КРОК 2

   

   Просійте разом борошно, розпушувач, ваніль і щіпку солі в миску.

3. КРОК 3

   

   Персики очищаємо від шкірки і перетираємо в пюре.

4. КРОК 4

   

   Приготувати бісквіт. Збити яйця і цукровий пісок до повного розчинення цукру.

5. КРОК 5

   

   Постійно помішуючи, невеликими порціями додаємо борошно і доводимо до однорідної маси. Потім додайте персикове пюре і ретельно перемішайте.

6. КРОК 6

   

   Тісто має вийти консистенції густої сметани.

7. КРОК 7

   

   Візьміть форму потрібного об’єму з урахуванням підйому бісквіта. Дно змастити маслом. Можна вистелити папером для випічки. Краї форми не змащувати жиром. Тісто підніметься рівномірніше. Вилийте тісто у форму і випікайте при 180°C не менше 35 хвилин. Готовність, як завжди, перевіряємо сірником. Перші 20 хв. Під час випічки духовку відкривати не можна, щоб бісквіт не осідав.

8. КРОК 8

   

   Поки бісквіт випікається, приготуйте креми. Вершки збити з цукром.

9. КРОК 9

   

   Крем безе, готується як звичайне безе. Потрібно ретельно збити білки з цукром, поки маса не збільшиться в три рази. Крем повинен бути пухким і стійким.

10. КРОК 10

    

    Коли бісквіт спечеться, трохи остудіть і розріжте на два пласти.

11. КРОК 11

    

    Нижній корж викласти на деко, зріз просочити персиковим сиропом або лікером, змастити вершковим кремом і рівномірно розкласти шматочки персика.

12. КРОК 12

    

    Другий крем також просочуємо сиропом і змащуємо кремом для безе.

13. КРОК 13

    

    Перший корж, який накритий другим коржем на листі. Верх тіста змастити кремом для безе і прикрасити шматочками персика. Можна додати персикові кісточки. Поставте в розігріту і вимкнену духовку для підсушування безе. Або потримайте на слабкому вогні 5 хвилин.

14. КРОК 14

    

    Вийшов чудовий пиріг зі свіжими персиками. Дуже смачно і ароматно і не менш красиво. Таку випічку не соромно подати навіть на святковий стіл.

15. КРОК 15

    

    Готовий пиріг акуратно розріжте на порції і подавайте до столу. Чудове частування для чаювання в колі сім'ї та друзів. Смачного!