Génoise aux pêches et crème au beurre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires. La meilleure variété de pêches est la nectarine.

2. ÉTAPE 2

   

   Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, la vanille et une pincée de sel dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les pêches et réduisez-les en purée.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez une génoise. Battre les œufs et le sucre cristallisé jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

5. ÉTAPE 5

   

   En fouettant continuellement, ajouter la farine par petites portions et amener à une masse homogène. Ajoutez ensuite la purée de pêches et mélangez bien.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez un moule du volume requis en tenant compte de la montée du biscuit. Graisser le fond avec de l'huile. Peut être recouvert de papier sulfurisé. Les bords du moule ne doivent pas être graissés. La pâte lèvera plus uniformément. Versez la pâte dans le moule et enfournez à 180°C pendant au moins 35 minutes. Comme toujours, vérifiez l'état de préparation avec une correspondance. 20 premières minutes. Le four ne doit pas être ouvert pendant la cuisson pour éviter que le biscuit ne se dépose.

8. ÉTAPE 8

   

   Pendant que la génoise cuit, préparez les crèmes. Fouettez la crème avec le sucre.

9. ÉTAPE 9

   

   Crème de meringue, préparée comme une meringue ordinaire. Vous devez bien battre les blancs avec le sucre jusqu'à ce que la masse augmente trois fois. La crème doit être mousseuse et stable.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque le biscuit est cuit, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en deux couches.

11. ÉTAPE 11

    

    Placer le fond du gâteau sur une plaque à pâtisserie, imbiber la partie coupée de sirop ou de liqueur de pêche, graisser avec de la crème au beurre et disposer uniformément les petits morceaux de pêche.

12. ÉTAPE 12

    

    La deuxième crème est également imbibée de sirop et graissée de crème meringuée.

13. ÉTAPE 13

    

    La première couche de gâteau, qui est recouverte de la deuxième couche de gâteau sur la feuille. Tartiner le dessus de la pâte de crème meringuée et décorer de tranches de pêches. Vous pouvez ajouter des noyaux de pêches. Placer dans un four préchauffé et éteint pour sécher la meringue. Ou gardez-le à feu doux pendant 5 minutes.

14. ÉTAPE 14

    

    Il s'est avéré que c'était un merveilleux gâteau aux pêches fraîches. Très savoureux et aromatique et non moins beau. Il n'y a aucune honte à servir de telles pâtisseries même sur une table de fête.

15. ÉTAPE 15

    

    Coupez soigneusement le gâteau fini en portions et servez. Un merveilleux régal à boire du thé en famille et entre amis. Bon appétit!