Génoise au kiwi et banane

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

1. ÉTAPE 1

   

   L'ensemble des ingrédients d'une génoise est très simple : des œufs, du sucre et de la farine. Pour un petit gâteau je réduis les proportions de 2 fois

2. ÉTAPE 2

   

   Battre les œufs avec le sucre

3. ÉTAPE 3

   

   Battre jusqu'à obtention d'une mousse forte ou jusqu'à ce que la masse double. Cela s'est avéré très aéré et pétillant.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez délicatement la farine. Ici, les avis divergent : tout le monde prétend qu'on ne peut pas battre avec un mixeur, car... dans ce cas, la masse d'air peut se déposer. Je dis le contraire : la recette a été testée des centaines de fois dans notre famille et cela ne s'est jamais produit lorsqu'elle est fouettée au mixeur. Mais bien sûr, vous pouvez faire comme vous en avez l'habitude - l'essentiel est votre bonne humeur.

5. ÉTAPE 5

   

   Fouettez juste un petit peu, juste pour que la farine soit incorporée à la masse totale.

6. ÉTAPE 6

   

   Comme vous pouvez le voir sur la photo, la masse continue de bouillonner

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir le moule de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile végétale.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la pâte dans le moule. Cuire au four à 180 degrés pendant 40 à 50 minutes selon votre four. Il est très important de ne pas ouvrir le four pendant les 30 premières minutes, car cela pourrait provoquer la chute du biscuit.

9. ÉTAPE 9

   

   Au bout de 45 minutes, ma génoise est prête - vérifiez qu'elle est prête avec un bâton en bois ou un cure-dent

10. ÉTAPE 10

    

    Ce sont les ingrédients restants qui seront nécessaires pour notre gâteau : crème sure et lait concentré bouilli, miettes de biscuits et flocons de noix de coco, eau et sucre pour le sirop et, bien sûr, bananes et kiwi.

11. ÉTAPE 11

    

    Pour l'imprégnation, réalisez un sirop - mélangez l'eau avec le sucre, chauffez au micro-ondes et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez la génoise complètement refroidie en 3 couches.

13. ÉTAPE 13

    

    Tremper dans le sirop obtenu

14. ÉTAPE 14

    

    Réserver les gâteaux trempés pendant un moment

15. ÉTAPE 15

    

    Pour la crème, mélanger la crème sure avec le lait concentré bouilli

16. ÉTAPE 16

    

    Battre un peu au mixeur, histoire de bien mélanger les ingrédients, mais je pense qu'à ce stade on peut s'en passer

17. ÉTAPE 17

    

    Pour la couche de gâteau, coupez la banane en tranches

18. ÉTAPE 18

    

    Nous nettoyons le kiwi

19. ÉTAPE 19

    

    Couper en fines tranches

20. ÉTAPE 20

    

    Et maintenant la chose la plus intéressante - nous allons récupérer notre gâteau

21. ÉTAPE 21

    

    Bien badigeonner le premier gâteau de crème

22. ÉTAPE 22

    

    Disposer dessus les tranches de banane et de kiwi

23. ÉTAPE 23

    

    Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et enrober également de crème et placer nos fruits dessus

24. ÉTAPE 24

    

    Enduisez le gâteau fini de tous les côtés avec le reste de la crème.

25. ÉTAPE 25

    

    Décorer de tranches de kiwi. Je n'ai volontairement pas mis de bananes dessus, car... elles noircissent vite

26. ÉTAPE 26

    

    Saupoudrer délicatement d'un mélange de miettes de biscuits et de flocons de noix de coco. Le gâteau est prêt, il ne reste plus qu'à le tremper quelques heures ! Idéalement, laissez-le toute la nuit !

27. ÉTAPE 27

    

    Le matin, coupez un morceau et dégustez !

Commentaires sur la recette

Petit ours

19.09.2023

4.5

Je proposerai une autre version de génoise à la banane.

Eleno4ka

19.09.2023

4.9

Pour le thé, j'ai décidé de faire une génoise au kiwi et à la banane. J’ai préparé la moitié de la portion, j’ai donc réduit la quantité d’ingrédients grâce au calculateur du site. J'ai fait cuire le biscuit dans une mijoteuse, c'est plus facile et plus pratique pour moi. Après refroidissement, coupez le biscuit fini en deux couches. J'ai généreusement enduit le fond du gâteau de crème, j'ai déposé dessus des tranches de banane et de kiwi, je l'ai recouvert d'un deuxième gâteau, que j'ai également enduit de crème sur le fond. Ensuite, j’ai étalé le reste de crème sur tout le gâteau, je l’ai saupoudré de miettes de biscuits (je n’avais pas de copeaux de noix de coco à la maison) et je l’ai décoré de tranches de kiwi. Le gâteau est magnifique ! Le goûter a été un grand succès ! Merci pour la recette, Nasstin !

Nadin_Ka

19.09.2023

4.8

Gâteau frais. Merci Nasstin

Ira

19.09.2023

5

Nasstin Tes mains dorées font encore des merveilles ! Excellente recette, la génoise s'est bien déroulée, la crème est facile à préparer et savoureuse, trempante... Je verserais de la liqueur, qu'en pensez-vous ? Merci pour la recette !!!<br /><br />

Tatiana

19.09.2023

4.9

Nastenka, comme toujours - belle et délicieuse !! Et même si j’ai abandonné les gâteaux, je reprendrai volontiers la recette de la génoise, ça faisait longtemps que je voulais avoir une telle recette. MERCI!!! Je ne vous dirai pas à quoi m'ont amené toutes sortes de recettes de mauvais goût (enfin, très savoureuses), mais vous pouvez voir à quoi elles ont amené mon chou (oublié et jeté dans les réfrigérateurs). Alors je divise le gâteau en deux, j'ai une génoise et le reste profite de tout ce qui est sucré.

✿AkT®iS@✿

19.09.2023

4.7

Nastya, merci pour la recette !!!

Natacha

19.09.2023

4.9

Délicieux et simple !