Паста з соусом бешамель

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуємо інгредієнти за списком. Для цієї страви можна використовувати будь-які макарони, краще твердих сортів пшениці. Для приготування соусу краще використовувати знежирене молоко, обов’язково свіже, щоб воно не згорнулося при нагріванні.

2. КРОК 2

   

   У товстостінний посуд (каструлю, сковороду) помістити шматочок вершкового масла. Розтопіть його на середньому вогні.

3. КРОК 3

   

   Пшеничне борошно просіваємо, щоб уникнути потрапляння в масу сторонніх предметів і волосків і зменшити кількість грудочок в готовому соусі. У сковороду з олією висипаємо борошно.

4. КРОК 4

   

   Обсмажте її на олії, інтенсивно помішуючи лопаткою, поки борошно не стане схожим на мокрий пісок і не придбає кремовий колір.

5. КРОК 5

   

   В окремому посуді розігрійте молоко (але не доводьте до кипіння) і тонкою цівкою і невеликими частинами вливайте його в каструлю. Одночасно помішуючи масу лопаткою. Варіть суміш на повільному вогні близько 10 хвилин, з моменту закипання. Необхідно, щоб соус став однорідним по консистенції, без грудочок. Для однорідності соус можна збити блендером або віночком.

6. КРОК 6

   

   Додати спеції за смаком: мускатний горіх і чорний мелений перець і сіль, перемішати. Вимкніть вогонь. Консистенція соусу повинна бути схожа на рідку сметану. Зверніть увагу, що охолоджуючи соус стане густішим.

7. КРОК 7

   

   Паралельно в іншому посуді відваріть макарони до готовності. У каструлю наливаємо чисту воду, додаємо дрібку солі, доводимо воду до кипіння і опускаємо в окріп макарони. Відразу перемішати, зменшити вогонь до середнього і варити приблизно 9 хвилин з моменту закипання води.

8. КРОК 8

   

   Викладіть макарони на друшляк і промийте їх чистою холодною водою, щоб надалі вони не злипалися. Розкладіть макарони по тарілках і полийте зверху соусом бешамель. Подавати зі свіжою зеленню та овочами. Незважаючи на простоту і швидкість приготування, за смаком блюдо не поступається ресторанним аналогам. Смачного!

Коментарі до рецепту

Марікуся

02.12.2023

4.5

Хорошим варіантом є і макарони у вершковому соусі.

Наталія М

02.12.2023

5

Вирішила поснідати незвичайно і подати пасту з соусом бешамель. Напередодні ввечері я відварила макарони, тому сніданок був готовий всього за 15 хвилин, що дуже зручно. Я просто обожнюю соус бешамель за його ніжну структуру і молочно-вершковий смак. Готували соус на антипригарній сковороді. Скільки разів варила і щоразу виходять грудочки. Для себе я визначила, що найпростіше з ними впоратися за допомогою силіконової лопатки або віночка. Обов'язково посоліть соус і додайте ароматну суміш перців. Причому перець я додаю відразу після молока, щоб воно встигло «подружитися» з іншими інгредієнтами і віддати свій пряний аромат. Сніданок у нас вийшов відмінний, дуже смачний, зранку дуже підняв настрій) Паста просочилася ніжним вершковим соусом, було не тільки смачно, але й ситно!

elkaelka4

02.12.2023

4.5

Я збираю рецепти з газет, з телевізійних програм, в основному звідусіль. Все це я заношу в блокнот. Думаю, багато хто розуміє, що там відбувається)) Я хотіла щось на зразок цієї великої кулінарної книги. І ось, я знайшов його! Дуже зручно. Рецепти з фото. Детальний опис. Коментарі фахівців і користувачів, які готували цю страву. І чітке відео про те, як усім цим користуватися. Ви відкриваєте все в одному місці. І все в порядку!! Обов'язково приготую цей рецепт. Воно повинно бути смачним і ситним.

Валліна

02.12.2023

4.8

Чудовий рецепт! Але він має багато варіацій. Наприклад, цей:

Веселка

02.12.2023

4.6

На варіння пішло більше 2,5 годин, з них макарони 0,5 години провели в духовці. Правда, результат того вартий - вийшло смачно! Не знаю, який клейстер вийде, якщо «обсмажити борошно на маслі до рум’яності». Борошно обсмажила на сухій сковороді.