Pâtes à la sauce béchamel

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte pour ce plat, de préférence du blé dur. Il est préférable d'utiliser du lait entier pour préparer la sauce, toujours frais, afin qu'elle ne caille pas lorsqu'elle est chauffée.

2. ÉTAPE 2

   

   Mettez un morceau de beurre dans un plat à parois épaisses (casserole, poêle). Faites-le fondre à feu moyen.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous tamisons la farine de blé pour éviter que des corps étrangers et des poils ne pénètrent dans la masse et pour réduire le nombre de grumeaux dans la sauce finie. Versez la farine dans une poêle avec l'huile.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites-le frire dans l'huile en remuant vigoureusement avec une spatule jusqu'à ce que la farine ressemble à du sable humide et acquière une couleur crémeuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un autre bol, faites chauffer le lait (mais ne le portez pas à ébullition) et versez-le dans la casserole en un mince filet et par petites portions. En même temps, remuez la masse avec une spatule. Faites bouillir le mélange à feu doux pendant environ 10 minutes, à partir du moment où il bout. Il est nécessaire que la sauce ait une consistance uniforme, sans grumeaux. Pour plus d'homogénéité, la sauce peut être battue au mixeur ou au fouet.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez des épices au goût : muscade, poivre noir moulu et sel, mélangez. Éteignez le feu. La consistance de la sauce doit être semblable à celle de la crème sure liquide. Veuillez noter que la sauce deviendra plus épaisse en refroidissant.

7. ÉTAPE 7

   

   En même temps, dans un autre bol, faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Versez de l'eau propre dans la casserole, ajoutez une pincée de sel, portez l'eau à ébullition et plongez les pâtes dans l'eau bouillante. Remuer immédiatement, réduire le feu à moyen et cuire environ 9 minutes à partir du moment où l'eau bout.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez les pâtes dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent ensemble à l'avenir. Disposez les pâtes dans des assiettes et versez dessus la sauce béchamel. Servir avec des herbes fraîches et des légumes. Malgré la simplicité et la rapidité de préparation, le goût du plat n’est pas inférieur à celui de ses homologues du restaurant. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marikusya

02.12.2023

4.5

Les pâtes à la crème sont également une bonne option.

Natalia M.

02.12.2023

5

J'ai décidé de prendre un petit-déjeuner inhabituel et de servir des pâtes avec une sauce béchamel. J'avais fait bouillir des pâtes la veille, donc le petit-déjeuner était prêt en seulement 15 minutes, ce qui est très pratique. J'adore tout simplement la sauce béchamel pour sa structure délicate et son goût crémeux et lacté. Cuire la sauce dans une poêle antiadhésive. Combien de fois l'ai-je cuisiné et à chaque fois j'ai des grumeaux. J'ai déterminé moi-même que le moyen le plus simple de les traiter est d'utiliser une spatule ou un fouet en silicone. Assurez-vous de saler la sauce et d'ajouter un mélange aromatique de poivrons. De plus, j'ajoute du poivre immédiatement après le lait pour qu'il ait le temps de se « lier d'amitié » avec les autres ingrédients et de dégager son arôme épicé. Notre petit-déjeuner s'est avéré excellent, très savoureux, cela m'a vraiment remonté le moral le matin) Les pâtes étaient trempées dans une délicate sauce crémeuse, c'était non seulement savoureux, mais aussi copieux !

elkaelka4

02.12.2023

4.5

Je collectionne les recettes dans les journaux, dans les programmes télévisés, pratiquement partout. J'ai mis tout cela dans un cahier. Je pense que beaucoup de gens comprennent ce qui se passe là-bas)) Je voulais quelque chose comme ce gros livre de cuisine. Et voilà, je l'ai trouvé ! Très confortablement. Recettes avec photos. Descriptif détaillé. Commentaires des spécialistes et des utilisateurs qui ont préparé ce plat. Et une vidéo claire sur la façon d'utiliser tout cela. Vous ouvrez tout au même endroit. Et tout est en ordre !! Je vais certainement faire cette recette. Cela devrait être savoureux et satisfaisant.

Valline

02.12.2023

4.8

Super recette! Mais il existe de nombreuses variantes. Par exemple, celui-ci :

Arc-en-ciel

02.12.2023

4.6

Il a fallu plus de 2,5 heures pour bricoler, dont 0,5 heure pour les pâtes au four. C'est vrai, le résultat en vaut la peine - il s'est avéré délicieux ! Je ne sais pas quel type de pâte vous obtenez si vous « faites frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée ». J'ai fait frire la farine dans une poêle sèche.