Pasta mit Bechamelsauce

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten wir die Zutaten gemäß der Liste vor. Für dieses Gericht können Sie jede beliebige Pasta verwenden, am besten Hartweizen. Es ist besser, für die Zubereitung der Soße Vollmilch zu verwenden, immer frisch, damit sie beim Erhitzen nicht gerinnt.

2. SCHRITT 2

   

   Ein Stück Butter in eine dickwandige Schüssel (Kochtopf, Bratpfanne) geben. Bei mittlerer Hitze schmelzen.

3. SCHRITT 3

   

   Wir sieben das Weizenmehl, um zu verhindern, dass Fremdkörper und Haare in die Masse gelangen und um die Anzahl der Klumpen in der fertigen Sauce zu reduzieren. Mehl mit Öl in eine Pfanne geben.

4. SCHRITT 4

   

   In Öl unter kräftigem Rühren mit einem Spatel anbraten, bis das Mehl wie nasser Sand aussieht und eine cremige Farbe annimmt.

5. SCHRITT 5

   

   In einer separaten Schüssel die Milch erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen) und in einem dünnen Strahl und in kleinen Portionen in die Pfanne gießen. Gleichzeitig die Masse mit einem Spatel umrühren. Kochen Sie die Mischung ab dem Moment des Siedens etwa 10 Minuten lang bei schwacher Hitze. Es ist notwendig, dass die Sauce eine gleichmäßige Konsistenz hat und keine Klumpen aufweist. Zur Homogenität kann die Sauce mit einem Mixer oder Schneebesen geschlagen werden.

6. SCHRITT 6

   

   Nach Geschmack Gewürze hinzufügen: Muskatnuss, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz, mischen. Mach das Feuer aus. Die Konsistenz der Sauce sollte der von flüssiger Sauerrahm ähneln. Bitte beachten Sie, dass die Soße beim Abkühlen dicker wird.

7. SCHRITT 7

   

   Gleichzeitig in einer anderen Schüssel die Nudeln kochen, bis sie gar sind. Gießen Sie sauberes Wasser in die Pfanne, fügen Sie eine Prise Salz hinzu, bringen Sie das Wasser zum Kochen und tauchen Sie die Nudeln in kochendes Wasser. Sofort umrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ab dem Moment, in dem das Wasser kocht, etwa 9 Minuten kochen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie die Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie mit klarem, kaltem Wasser ab, damit sie in Zukunft nicht mehr zusammenkleben. Legen Sie die Nudeln auf Teller und gießen Sie Bechamelsauce darüber. Mit frischen Kräutern und Gemüse servieren. Trotz der Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung steht das Gericht geschmacklich seinen Restaurant-Pendants in nichts nach. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Marikusya

02.12.2023

4.5

Auch Nudeln in Sahnesauce sind eine gute Option.

Natalia M

02.12.2023

5

Ich entschied mich für ein ungewöhnliches Frühstück und servierte Pasta mit Bechamelsauce. Ich hatte am Abend zuvor Nudeln gekocht, sodass das Frühstück in nur 15 Minuten fertig war, was sehr praktisch ist. Ich liebe Bechamelsauce einfach wegen ihrer zarten Struktur und ihrem milchig-cremigen Geschmack. Die Soße in einer beschichteten Pfanne kochen. Wie oft habe ich es schon gekocht und jedes Mal bekomme ich Klumpen. Ich habe selbst festgestellt, dass man sie am einfachsten mit einem Silikonspatel oder Schneebesen bearbeiten kann. Achten Sie darauf, die Sauce zu salzen und eine aromatische Paprikamischung hinzuzufügen. Außerdem füge ich direkt nach der Milch Pfeffer hinzu, damit er Zeit hat, sich mit den anderen Zutaten anzufreunden und sein würziges Aroma zu verströmen. Unser Frühstück war ausgezeichnet, sehr lecker, es hat meine Stimmung am Morgen wirklich gehoben) Die Nudeln waren in einer zarten cremigen Sauce getränkt, es war nicht nur lecker, sondern auch sättigend!

elkaelka4

02.12.2023

4.5

Ich sammle Rezepte aus Zeitungen, aus Fernsehsendungen, praktisch von überall. Ich habe das alles in ein Notizbuch geschrieben. Ich denke, viele Leute verstehen, was da vor sich geht)) Ich wollte so etwas wie dieses große Kochbuch. Und so habe ich es gefunden! Sehr bequem. Rezepte mit Fotos. Detaillierte Beschreibung. Kommentare von Spezialisten und Benutzern, die dieses Gericht zubereitet haben. Und ein klares Video zur Verwendung des Ganzen. Sie öffnen alles an einem Ort. Und alles ist in Ordnung!! Ich werde dieses Rezept auf jeden Fall nachmachen. Es sollte lecker und sättigend sein.

Vallina

02.12.2023

4.8

Tolles Rezept! Aber es gibt viele Variationen. Zum Beispiel dieses hier:

Regenbogen

02.12.2023

4.6

Das Basteln hat mehr als 2,5 Stunden gedauert, davon verbrachten die Nudeln 0,5 Stunden im Ofen. Es stimmt, das Ergebnis ist es wert – es ist köstlich geworden! Ich weiß nicht, was für eine Paste man bekommt, wenn man „das Mehl in Butter goldbraun frittiert“. Ich habe das Mehl in einer trockenen Pfanne angebraten.