ベシャメルソースのパスタ

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   リストに従って材料を準備しましょう。この料理にはどんなパスタでも使用できますが、できればデュラム小麦を使用できます。加熱しても固まらないように、常に新鮮な全脂肪乳を使用してソースを準備することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   厚手の皿（鍋、フライパン）にバターを入れます。中火にかけて溶かします。

3. ステップ 3

   

   小麦粉をふるいにかけて、異物や毛が混入するのを防ぎ、完成したソースのダマの数を減らします。油を敷いたフライパンに小麦粉を入れます。

4. ステップ 4

   

   小麦粉が濡れた砂のようになり、クリーミーな色になるまで、ヘラで激しくかき混ぜながら、油で揚げます。

5. ステップ 5

   

   別のボウルに牛乳を入れて加熱し（沸騰させないでください）、細い流れで少しずつ鍋に注ぎます。同時にスパチュラで塊をかき混ぜます。沸騰したら弱火で約10分間煮ます。ソースはダマがなく、均一な粘稠度になることが必要です。均一にするために、ソースをブレンダーまたは泡立て器で混ぜることができます。

6. ステップ 6

   

   味にスパイスを加えます：ナツメグ、挽いた黒コショウ、塩を加えて混ぜます。火を消します。ソースの粘稠度は液体サワークリームと同様である必要があります。冷めるとソースが濃くなるので注意してください。

7. ステップ 7

   

   同時に別のボウルでパスタを茹で上がります。鍋にきれいな水を注ぎ、塩をひとつまみ加えて水を沸騰させ、パスタを沸騰したお湯に入れます。すぐにかき混ぜ、火を中火に下げ、水が沸騰した瞬間から約9分間調理します。

8. ステップ 8

   

   パスタをザルに入れ、きれいな冷水ですすいで、将来パスタがくっつかないようにします。パスタをお皿に盛り、その上にベシャメルソースを注ぎます。新鮮なハーブや野菜と一緒にお召し上がりください。調理の簡単さとスピードにもかかわらず、料理の味はレストランの同等品に劣りません。食欲旺盛！

レシピへのコメント

マリクシャ

02.12.2023

4.5

クリームソースのパスタもおすすめです。

ナタリア・M

02.12.2023

5

いつもと違う朝食にして、ベシャメルソースのパスタを出すことにしました。パスタは前の晩に茹でてあったので、15分程度で朝食が出来上がり、とても便利です。私はベシャメルソースの繊細な構造とミルキーでクリーミーな味が大好きです。テフロン加工の鍋でソースを調理しました。何回調理しましたが、毎回ダマができます。私は、これらに対処する最も簡単な方法は、シリコンのスパチュラまたは泡立て器を使用することであると自分自身で判断しました。必ずソースに塩を加え、香り豊かなコショウの混合物を加えてください。さらに、牛乳の直後にコショウを加えます。これは、他の材料と「仲良く」してスパイシーな香りを放つ時間を与えるためです。私たちの朝食は素晴らしく、とても美味しく、朝から本当に気分が上がりました）パスタは繊細なクリーミーなソースに浸されており、おいしいだけでなく、ボリュームもありました！

エルカエルカ4

02.12.2023

4.5

私は新聞やテレビ番組など、基本的にどこからでもレシピを集めています。これらすべてをノートにまとめました。そこで何が起こっているのかを多くの人が理解していると思います)) 私はこのような分厚い料理本のようなものが欲しかったのです。それで、見つけました！とても快適です。写真付きレシピ。詳細な説明。この料理を作った専門家やユーザーからのコメント。そして、そのすべての使用方法についての明確なビデオ。すべてを 1 か所で開きます。そしてすべてが順調です!!このレシピは必ず作ります。美味しくて満足できるはずです。

ヴァリナ

02.12.2023

4.8

素晴らしいレシピです！しかし、それには多くのバリエーションがあります。たとえば、これは次のとおりです。

虹

02.12.2023

4.6

いじるのに2.5時間以上かかり、そのうちパスタはオーブンで0.5時間かかりました。確かに、結果はそれだけの価値があります - とても美味しかったです！ 「小麦粉をバターできつね色になるまで炒める」と、どんなペーストができるかわかりません。乾いたフライパンで小麦粉を炒めました。