Млинці без соди і розпушувача

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування млинців без соди та розпушувача. Зробіть це заздалегідь, щоб їжа була кімнатної температури. Візьміть рослинне масло без запаху. Використовуйте борошно вищого сорту.

2. КРОК 2

   

   Розділіть яйця на жовтки і білки. Робіть це дуже акуратно, щоб жодна крапля жовтка не потрапила в білки, інакше ви не зможете правильно збити білки.

3. КРОК 3

   

   Борошно добре просійте через дрібне сито. Це збагатить борошно киснем, і тісто вийде більш пухким.

4. КРОК 4

   

   Міксером збити жовтки з цукром до світлої густоти.

5. КРОК 5

   

   Молоко злегка підігрійте і влийте до збитих жовтків.

6. КРОК 6

   

   Злегка все збити до утворення піни. Додайте рослинне масло, перемішайте.

7. КРОК 7

   

   Всипати просіяне борошно, можна ще раз через сито.

8. КРОК 8

   

   Борошно вмішайте в тісто спочатку ложкою, потім збийте міксером, поки не буде борошняних грудочок. Тісто має бути однорідним і рідким. Пам'ятайте, що вам може знадобитися менше або більше борошна, докладніше про це ви можете прочитати в статті, посилання на неї є в кінці рецепта.

9. КРОК 9

   

   Ретельно промийте віночки міксера і висушіть. У досить глибокій ємності збити білки. Спочатку збивайте на низькій швидкості до м’яких піків, потім поступово збільшуйте швидкість. Під час збивання додайте білки солі

10. КРОК 10

    

    Помістіть яєчні білки в тісто. За допомогою лопатки акуратно вмішайте білки в тісто рухами зверху вниз, щоб не порушити їх повітряну структуру.

11. КРОК 11

    

    Тісто виходить пухке, схоже на бісквітне. Після приготування тіста випікати відразу, щоб білки не встигли осісти і тісто не втратило пухкість.

12. КРОК 12

    

    Для випічки млинців використовуйте сковороду з антипригарним покриттям і товстим гладким дном. Про те, як правильно вибрати сковороду, ви можете дізнатися, прочитавши статтю, посилання знаходиться в кінці цього рецепту під інструкціями. Млинці готуються на сухій сковороді. На розігріту сковороду вилийте тісто, сформувавши круглий млинець. Випікайте млинець на помірному вогні. Коли на поверхні з’являться бульбашки, низ млинця пропікся і його можна перевертати.

13. КРОК 13

    

    Переверніть млинець і випікайте з іншого боку до золотистої скоринки. Якщо дозволяє розмір сковороди, можна пекти кілька млинців одночасно, що прискорить процес. Млинці випікаються швидко, приблизно по хвилині з кожного боку.

14. КРОК 14

    

    Готові млинці викласти на тарілку купою.

15. КРОК 15

    

    Подавайте млинці з будь-якими солодкими соусами, варенням або згущеним молоком. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

18.11.2023

5

Я приготувала млинці на сніданок без соди та розпушувача. Я брала яйця категорії С1 і використовувала борошно вищого сорту. Я брала стільки ж, скільки вказано в рецепті. Тісто виходить повітряним і ніжним, як хмаринка. Я смажила оладки на чавунній сковороді на повільному вогні приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Млинці вийшли дуже м'якими. Всередині вони пористі. Мають чудовий, ніжний смак. Я подавала млинці зі сметаною. Сніданок вийшов чудовий! Юля, дуже дякую за чудовий рецепт!

Ольга

18.11.2023

4.5

Спочатку я думав, що підготовка займе багато часу, але це не так. Я збила жовтки з цукром і саме тісто розмішала віночком

Яна

18.11.2023

4.7

Всім доброго ранку. Млинці на сніданок, що може бути смачніше)) І я вирішила спробувати млинці без соди та розпушувача. Пекла за рецептом, але в мене був ручний міксер і воно вийшло не таким пухким. Але у нас вийшли смішні мордочки, які сподобалися нашій малечі. Однозначно рекомендую рецепт.