Naleśniki bez sody i proszku do pieczenia

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj niezbędne składniki do zrobienia naleśników bez sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Zrób to wcześniej, aby żywność miała temperaturę pokojową. Weź bezwonny olej roślinny. Używaj mąki premium.

2. KROK 2

   

   Jajka dzielimy na żółtka i białka. Zrób to bardzo ostrożnie, aby ani kropla żółtka nie dostała się do białek, w przeciwnym razie nie będziesz w stanie poprawnie ubić białek.

3. KROK 3

   

   Mąkę dobrze przesiej przez drobne sito. Wzbogaci to mąkę w tlen, a ciasto okaże się bardziej puszyste.

4. KROK 4

   

   Za pomocą miksera ubijaj żółtka z cukrem na jasną i gęstą masę.

5. KROK 5

   

   Mleko lekko podgrzej i wlej do ubitych żółtek.

6. KROK 6

   

   Lekko ubijaj wszystko, aż powstanie piana. Dodaj olej roślinny, wymieszaj.

7. KROK 7

   

   Wlać przesianą mąkę, można to zrobić jeszcze raz przez sito.

8. KROK 8

   

   Mąkę wmieszać do ciasta najpierw łyżką, następnie ubić mikserem, aż nie będzie grudek mąki. Ciasto powinno być jednorodne i płynne. Pamiętaj, że możesz potrzebować mniej lub więcej mąki, więcej na ten temat przeczytasz w artykule, link do niej znajduje się na końcu przepisu

9. KROK 9

   

   Dokładnie opłucz trzepaczki miksera i dokładnie wysusz. W dość głębokim pojemniku ubić białka. Najpierw ubijaj na niskiej prędkości, aż utworzą się miękkie szczyty, a następnie stopniowo zwiększaj prędkość. Podczas ubijania do białek dodajemy sól

10. KROK 10

    

    Do ciasta włóż białka. Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszać białka w ciasto ruchami od góry do dołu, tak aby nie naruszyć ich zwiewnej struktury.

11. KROK 11

    

    Ciasto okazuje się puszyste, podobne do biszkoptu. Po przygotowaniu ciasta od razu pieczemy, aby białka nie miały czasu się osadzić, a ciasto nie straciło puszystości.

12. KROK 12

    

    Do pieczenia naleśników należy używać patelni z powłoką nieprzywierającą i grubym, gładkim dnem. O tym, jak wybrać odpowiednią patelnię, dowiesz się czytając artykuł, link znajduje się na końcu tego przepisu, pod krokami. Naleśniki smażymy na suchej patelni. Na rozgrzaną patelnię wlewamy ciasto, formując okrągły naleśnik. Piec naleśnik na umiarkowanym ogniu. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, spód naleśnika jest już upieczony i można go odwrócić.

13. KROK 13

    

    Obróć naleśnik na drugą stronę i piecz na złoty kolor. Jeśli wielkość patelni na to pozwala, można upiec kilka naleśników jednocześnie, co przyspieszy proces. Naleśniki piecze się szybko, około minuty z każdej strony.

14. KROK 14

    

    Gotowe naleśniki układamy na talerzu w formie kopca.

15. KROK 15

    

    Naleśniki podawaj z dowolnymi słodkimi sosami, dżemem lub skondensowanym mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

18.11.2023

5

Na śniadanie zrobiłam naleśniki bez sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Wzięłam jajka kategorii C1 i użyłam mąki klasy premium. Wzięłam taką ilość, jaką podano w przepisie. Ciasto okazuje się przewiewne i miękkie jak chmurka. Naleśniki smażyłam na żeliwnej patelni na małym ogniu po około 1 minutę z każdej strony. Naleśniki wyszły bardzo miękkie. Wewnątrz są porowate. Mają wspaniały, delikatny smak. Podałam naleśniki z kwaśną śmietaną. Śniadanie wyszło wspaniale! Julio, bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

Olga

18.11.2023

4.5

Na początku myślałam, że przygotowanie zajmie dużo czasu, ale tak się nie stało. Żółtka ubijam z cukrem i samym ciastem i mieszam trzepaczką

Yana

18.11.2023

4.7

Dzień dobry wszystkim. Naleśniki na śniadanie, co może być smaczniejszego)) I postanowiłam spróbować naleśników bez sody i proszku do pieczenia. Upiekłam według przepisu, jednak miałam ręczny mikser i nie wyszło mi tak puszyste. Ale mamy śmieszne twarze, które lubił nasz maluch. Zdecydowanie polecam przepis.