Млинці на кулеші з пшона

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти млинці на пшоняному кулеші? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Беріть борошно вищого сорту. Сухі дріжджі можна замінити свіжими з розрахунку 1:3, тобто свіжих знадобиться 12-15 г. Готувати млинці на пшоняному кулеші можна не тільки на молоці, а й на воді.

2. КРОК 2

   

   Ці млинці за старовинним бабусиним рецептом особливо гарні в тих випадках, коли після сніданку або вечері залишається близько 1 склянки пшоняної каші, яку вже не хочеться їсти, а викинути шкода.

3. КРОК 3

   

   У мисці змішати пшоняну кашу, молоко і яйця кімнатної температури. Можна все перемішати віночком до однорідності. Якщо ви хочете, щоб млинці вийшли більш однорідними, без крупинок пшона, збийте все блендером.

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовці або на повільному вогні, охолоджуємо і вливаємо в тісто. Додати цукор і сіль і перемішати віночком до однорідності. Ви можете зменшити або збільшити кількість цукру на свій смак.

5. КРОК 5

   

   Борошно просіяти в окрему миску і змішати з сухими дріжджами. Вам потрібні дріжджі, які додаються безпосередньо в борошно, тому уважно читайте інструкцію. Якщо у вас є дріжджі, які потрібно розвести рідиною, вилийте трохи молока і підігрійте його до 37-40 °C. У теплому молоці розвести цукор, сіль і дріжджі і залишити на 10 хвилин до появи пухнастої шапочки. Потім влийте дріжджі разом з розтопленим маслом (крок 4). Дійте за рецептом далі.

6. КРОК 6

   

   Додати в тісто борошно і дріжджі, перемішати. Тісто буде рідким, текучим, як звичайні млинці.

7. КРОК 7

   

   Залиште тісто в теплому місці на 30 хвилин. На поверхні тіста повинні з'явитися бульбашки бродіння. Дуже важливо, щоб тісто не бродило. Якщо воно простоїть довше, на поверхні утворяться в’язкі грудки тіста. Тісто втратить однорідність.

8. КРОК 8

   

   Розігрійте сковороду на слабкому-середньому вогні. Випікати млинці з обох боків до золотистої скоринки. Пекла як змастивши сковороду рослинним маслом, так і без нього. З маслом млинці смачніші і легше перевертаються.

9. КРОК 9

   

   Готові млинці викласти на куліш один на одного і подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

25.11.2023

4.7

Якось я приготувала пшоняні млинці, які сподобалися всій родині. Побачивши на сайті рецепт млинців на кулеші з пшона, вирішила приготувати. Я спеціально для млинців варила пшоно. Яйця віднесені до категорії С1. Пшоняну кашу з молоком я трохи пробила блендером, щоб консистенція тіста була більш однорідною. Борошна я додала стільки ж, скільки вказано в рецепті. Тісто вийшло досить рідким. Більше борошна додавати не стала, вирішивши, що густоту краще регулювати в процесі приготування. Проте в цьому не було необхідності. Незважаючи на рідку консистенцію тіста, все вийшло чудово. Жоден млинець не порвався при перевертанні і жоден не прилип до сковороди (я смажила на чавуні). Смак млинців дуже приємний і ніжний, з вершковим присмаком. Ідеально складаються навпіл і вчетверо. Я пекла млинці середнього розміру, і їх було досить багато, так що на сім'ю з п'яти осіб вистачило з лишком. Марія, дуже дякую за чудовий рецепт!

olgaS

25.11.2023

4.5

Незвичні для мене млинці на кулеші з пшона. Для мене недоїдена пшоняна каша - просто проблема. Тепер я знаю, як ним правильно розпоряджатися. Дякую за рецепт!