기장으로 만든 쿨레쉬 팬케이크

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   기장 kulesh에서 팬케이크를 굽는 방법? 매우 간단합니다! 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 프리미엄 밀가루를 섭취하세요. 1:3의 비율로 건조 이스트를 신선한 이스트로 대체할 수 있습니다. 즉, 12-15g의 신선한 이스트가 필요합니다. 우유뿐만 아니라 물로도 기장 kulesh에서 팬케이크를 만들 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   늙은 할머니의 조리법을 바탕으로 한 이 팬케이크는 아침이나 저녁 식사 후에 기장죽이 1컵 정도 남아 더 이상 먹고 싶지 않아 버리기 아까울 때 특히 좋습니다.

3. 단계 3

   

   그릇에 기장 죽, 우유, 계란을 실온에서 섞습니다. 부드러워질 때까지 털로 모든 것을 섞을 수 있습니다. 기장 없이 팬케이크를 더 균질하게 만들고 싶다면 블렌더로 모든 것을 치십시오.

4. 단계 4

   

   버터를 전자레인지나 약한 불로 녹인 뒤 식힌 뒤 반죽에 부어주세요. 설탕과 소금을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 입맛에 맞게 설탕의 양을 줄이거나 늘려도 됩니다.

5. 단계 5

   

   밀가루를 별도의 그릇에 넣고 건조 이스트와 섞습니다. 밀가루에 직접 첨가하는 효모가 필요하므로 지침을 주의 깊게 읽으십시오. 액체로 희석해야 하는 이스트가 있는 경우 우유를 조금 부어서 37-40°C로 가열하세요. 따뜻한 우유에 설탕, 소금, 이스트를 녹이고 푹신한 뚜껑이 나타날 때까지 10분간 그대로 둡니다. 그런 다음 녹인 버터와 함께 이스트를 부어주세요(4단계). 레시피를 더 따르십시오.

6. 단계 6

   

   반죽에 밀가루와 이스트를 넣고 섞는다. 반죽은 일반 팬케이크처럼 액체이고 흐르는 것입니다.

7. 단계 7

   

   반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요. 반죽 표면에 발효 거품이 나타나야 합니다. 반죽이 발효되지 않는 것이 매우 중요합니다. 오래 방치하면 표면에 점성 있는 반죽 덩어리가 형성됩니다. 반죽은 균질성을 잃게 됩니다.

8. 단계 8

   

   프라이팬을 약한 불로 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크의 양면을 굽습니다. 나는 팬에 식물성 기름을 바르거나 바르지 않고 구웠습니다. 버터를 사용하면 팬케이크의 맛이 더 좋아지고 뒤집기가 더 쉬워집니다.

9. 단계 9

   

   완성된 팬케이크를 쿨레쉬 위에 서로 겹쳐서 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사회자 크세니아

25.11.2023

4.7

온 가족이 좋아하는 기장 팬케이크를 요리 한 적이 있습니다. 웹사이트에서 기장으로 만든 쿨레쉬 팬케이크 레시피를 보고 직접 만들어 보기로 결심했습니다. 특히 팬케이크를 위해 기장을 삶았습니다. 계란은 카테고리 C1에서 채취되었습니다. 기장죽에 우유를 넣어 반죽을 좀 더 균질하게 만들기 위해 블렌더로 살짝 쳤습니다. 레시피에 나와있는 양만큼 밀가루를 넣었어요. 반죽이 꽤 액체로 변했습니다. 밀가루는 더 넣지 않고 조리 과정에서 농도를 조절하는 게 좋을 것 같아요. 그러나 이것은 필요하지 않았습니다. 반죽의 액체 농도에도 불구하고 모든 것이 훌륭해졌습니다. 뒤집어도 팬케이크가 하나도 찢어지지 않았고 팬에 하나도 달라붙지 않았습니다(저는 주철에 튀겼습니다). 팬케이크의 맛은 크림 같은 뒷맛과 함께 매우 즐겁고 섬세합니다. 그들은 완벽하게 반으로 접혀 있고 네 개로 접혀 있습니다. 중간 크기의 팬케이크를 구웠는데 양이 꽤 많아서 5인 가족이 먹기에 넉넉한 양이었습니다. 마리아님, 훌륭한 요리법을 알려주셔서 정말 감사합니다!

올가스

25.11.2023

4.5

기장으로 만든 쿨레쉬에 팬케이크를 얹은 건 나에게는 특이한 일이다. 나에게는 아직 먹지 않은 기장죽이 문제일 뿐이다. 이제 제대로 처리하는 방법을 알았습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!