Crêpes sur un kulesh à base de mil

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des crêpes sur un kulesh de mil ? Très simple ! Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Prenez de la farine de qualité supérieure. Vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche à raison de 1:3, c'est-à-dire que vous aurez besoin de 12 à 15 g de levure fraîche. Vous pouvez faire des crêpes au kulesh de mil non seulement avec du lait, mais aussi avec de l'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Ces crêpes, basées sur une vieille recette de grand-mère, sont particulièrement adaptées aux cas où après le petit-déjeuner ou le dîner, il reste environ 1 verre de bouillie de mil, que vous ne voulez plus manger, et c'est dommage de le jeter.

3. ÉTAPE 3

   

   Dans un bol, mélanger la bouillie de millet, le lait et les œufs à température ambiante. Vous pouvez tout mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Si vous souhaitez que les crêpes soient plus homogènes, sans grains de mil, battez le tout avec un mixeur.

4. ÉTAPE 4

   

   Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux, laisser refroidir et verser dans la pâte. Ajouter le sucre et le sel et mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez réduire ou augmenter la quantité de sucre selon votre goût.

5. ÉTAPE 5

   

   Tamisez la farine dans un bol séparé et mélangez avec la levure sèche. Vous avez besoin de levure qui est ajoutée directement à la farine, alors lisez attentivement les instructions. Si vous avez de la levure qu'il faut diluer avec du liquide, versez un peu de lait et faites-la chauffer à 37-40°C . Dissoudre le sucre, le sel et la levure dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce qu'un bonnet moelleux apparaisse. Versez ensuite la levure ainsi que le beurre fondu (étape 4). Suivez la recette plus loin.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter la farine et la levure à la pâte et mélanger. La pâte sera liquide, fluide, comme des crêpes ordinaires.

7. ÉTAPE 7

   

   Laissez la pâte dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Des bulles de fermentation doivent apparaître à la surface de la pâte. Il est très important que la pâte ne fermente pas. S'il reste plus longtemps, des mottes de pâte visqueuses se formeront à la surface. La pâte perdra son homogénéité.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites chauffer une poêle à feu moyen-doux. Cuire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. J'ai cuit à la fois en graissant la poêle avec et sans huile végétale. Avec du beurre, les crêpes ont meilleur goût et se retournent plus facilement.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez les crêpes finies sur le kulesh les unes sur les autres et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

25.11.2023

4.7

Une fois, j'ai cuisiné des crêpes au mil, que toute la famille aimait. Quand j'ai vu sur le site une recette de crêpes au kulesh à base de mil, j'ai décidé de la faire. J'ai fait bouillir le mil spécialement pour les crêpes. Les œufs ont été prélevés en catégorie C1. J'ai frappé un peu la bouillie de mil avec du lait avec un mixeur pour rendre la consistance de la pâte plus homogène. J'ai ajouté la même quantité de farine qu'indiquée dans la recette. La pâte s'est avérée assez liquide. Je n’ai pas ajouté plus de farine, décidant qu’il serait préférable d’ajuster l’épaisseur pendant la cuisson. Toutefois, cela n’était pas nécessaire. Malgré la consistance liquide de la pâte, tout s'est bien passé. Pas une seule crêpe ne s'est déchirée lorsqu'on l'a retournée et pas une seule n'a collé à la poêle (je l'ai fait frire sur de la fonte). Le goût des crêpes est très agréable et délicat, avec un arrière-goût crémeux. Ils se plient parfaitement en deux et en quatre. J'ai fait des crêpes de taille moyenne, et il y en avait beaucoup, donc il y en avait largement assez pour une famille de cinq personnes. Maria, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

OlgaS

25.11.2023

4.5

Des crêpes inhabituelles pour moi sur un kulesh à base de mil. Pour moi, la bouillie de mil non consommée n'est qu'un problème. Maintenant, je sais comment m'en débarrasser correctement. Merci pour la recette!