Pfannkuchen auf einem Kulesh aus Hirse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Pfannkuchen auf einem Hirse-Kulesh? Sehr einfach! Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Nehmen Sie Premiummehl. Sie können Trockenhefe im Verhältnis 1:3 durch frische Hefe ersetzen, d. h. Sie benötigen 12-15 g frische Hefe. Pfannkuchen auf Hirse-Kulesh können Sie nicht nur mit Milch, sondern auch mit Wasser zubereiten.

2. SCHRITT 2

   

   Diese Pfannkuchen nach dem Rezept einer alten Großmutter eignen sich besonders gut für den Fall, dass nach dem Frühstück oder Abendessen noch etwa 1 Glas Hirsebrei übrig ist, das man nicht mehr essen möchte und es schade ist, es wegzuwerfen.

3. SCHRITT 3

   

   In einer Schüssel Hirsebrei, Milch und zimmerwarme Eier vermischen. Sie können alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn Sie möchten, dass die Pfannkuchen homogener sind und keine Hirsekörner enthalten, schlagen Sie alles mit einem Mixer.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter in der Mikrowelle oder bei schwacher Hitze schmelzen, abkühlen lassen und in den Teig gießen. Zucker und Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Sie können die Zuckermenge je nach Geschmack reduzieren oder erhöhen.

5. SCHRITT 5

   

   Das Mehl in eine separate Schüssel sieben und mit Trockenhefe vermischen. Sie benötigen Hefe, die direkt zum Mehl hinzugefügt wird. Lesen Sie daher die Anweisungen sorgfältig durch. Wenn Sie Hefe haben, die mit Flüssigkeit verdünnt werden muss, gießen Sie etwas Milch hinzu und erhitzen Sie diese auf 37-40 °C. Zucker, Salz und Hefe in warmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis eine flauschige Kappe entsteht. Anschließend die Hefe zusammen mit der geschmolzenen Butter hinzufügen (Schritt 4). Befolgen Sie das Rezept weiter.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl und Hefe zum Teig hinzufügen und vermischen. Der Teig wird flüssig und fließend sein, wie bei normalen Pfannkuchen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Auf der Teigoberfläche sollten sich Gärblasen bilden. Es ist sehr wichtig, dass der Teig nicht gärt. Bei längerem Stehen bilden sich zähe Teigklumpen auf der Oberfläche. Der Teig verliert seine Homogenität.

8. SCHRITT 8

   

   Eine Bratpfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Ich habe beides mit und ohne Pflanzenöl in der Pfanne gebacken. Mit Butter schmecken Pfannkuchen besser und lassen sich leichter wenden.

9. SCHRITT 9

   

   Die fertigen Pfannkuchen auf dem Kulesh übereinander legen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

25.11.2023

4.7

Einmal habe ich Hirsepfannkuchen gekocht, die der ganzen Familie geschmeckt haben. Als ich auf der Website ein Rezept für Pfannkuchen auf einem Kulesh aus Hirse sah, beschloss ich, es zu machen. Ich habe die Hirse extra für Pfannkuchen gekocht. Die Eier wurden der Kategorie C1 entnommen. Den Hirsebrei mit Milch habe ich mit einem Mixer etwas durchgeschlagen, um die Konsistenz des Teiges homogener zu machen. Ich habe die gleiche Menge Mehl hinzugefügt, wie im Rezept angegeben. Der Teig ist ziemlich flüssig geworden. Ich habe nicht noch mehr Mehl hinzugefügt, da ich beschloss, dass es besser wäre, die Dicke während des Garvorgangs anzupassen. Dies war jedoch nicht notwendig. Trotz der flüssigen Konsistenz des Teiges hat alles super geklappt. Kein einziger Pfannkuchen ist beim Umdrehen gerissen und kein einziger ist an der Pfanne kleben geblieben (ich habe ihn auf Gusseisen gebraten). Der Geschmack der Pfannkuchen ist sehr angenehm und zart, mit einem cremigen Nachgeschmack. Sie lassen sich perfekt in zwei Hälften und vier Teile falten. Ich habe mittelgroße Pfannkuchen gebacken, und es waren ziemlich viele davon, also mehr als genug für eine fünfköpfige Familie. Maria, vielen Dank für das wunderbare Rezept!

olgaS

25.11.2023

4.5

Für mich ungewöhnliche Pfannkuchen auf einem Kulesh aus Hirse. Für mich ist nicht gegessener Hirsebrei einfach ein Problem. Jetzt weiß ich, wie man es richtig entsorgt. Danke für das Rezept!