キビで作ったクレシュのパンケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   キビクレシュでパンケーキを焼く方法は？とてもシンプルです！まず、リストに従って必要な材料を準備します。高級小麦粉を摂取しましょう。ドライイーストとフレッシュイーストを1:3の割合で置き換えることができます。つまり、フレッシュイーストが12〜15g必要になります。牛乳だけでなく水でもキビクレシュのパンケーキを作ることができます。

2. ステップ 2

   

   おばあちゃんのレシピに基づいたこのパンケーキは、朝食や夕食後に雑穀粥がコップ 1 杯ほど残ってしまい、もう食べられず、捨てるのがもったいないときに特に最適です。

3. ステップ 3

   

   ボウルにきび粥、牛乳、卵を入れて室温に戻します。滑らかになるまで泡立て器ですべてを混ぜることができます。パンケーキをより均一にしたい場合は、キビの粒を入れずに、すべてをブレンダーで混ぜます。

4. ステップ 4

   

   バターを電子レンジまたは弱火で溶かし、冷まして生地に流し込みます。砂糖と塩を加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。お好みに合わせて砂糖の量を減らしたり増やしたりできます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を別のボウルにふるい入れ、ドライイーストと混ぜます。小麦粉に直接イーストを加える必要があるので、説明書をよく読んでください。液体で希釈する必要があるイーストがある場合は、少量の牛乳を注ぎ、37 ～ 40 °C に加熱します。砂糖、塩、イーストを温かい牛乳に溶かし、ふわふわのキャップが現れるまで10分間放置します。次に、溶かしたバターと一緒にイーストを注ぎます（ステップ4）。さらにレシピに従ってください。

6. ステップ 6

   

   生地に小麦粉とイーストを加えて混ぜます。生地は通常のパンケーキのように液体で流動的になります。

7. ステップ 7

   

   生地を暖かい場所に30分間放置します。生地の表面に発酵の泡が現れるはずです。生地が発酵しないことが非常に重要です。長く放置すると、表面に粘性のある生地の塊が形成されます。生地の均一性が失われます。

8. ステップ 8

   

   フライパンを弱火～中火で加熱します。パンケーキの両面をきつね色になるまで焼きます。鍋に植物油を塗った場合と塗らない場合の両方を焼きました。バターを使うとパンケーキが美味しくなり、ひっくり返しやすくなります。

9. ステップ 9

   

   完成したパンケーキをクレシュの上に重ねて置き、お召し上がりください。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

25.11.2023

4.7

一度キビのパンケーキを作ったら、家族全員が気に入っていました。ウェブサイトでキビで作るクレシュのパンケーキのレシピを見て、作ってみることにしました。パンケーキ用にキビを茹でてみました。卵はカテゴリー C1 で採取されました。生地の粘稠度をより均一にするために、牛乳を加えたキビのお粥をブレンダーで少しパンチしました。レシピに記載されている量の小麦粉を加えました。生地はかなり液体になった。途中で濃さを調整した方が良いと判断し、小麦粉は加えませんでした。ただし、これは必要ありませんでした。生地の液体の粘稠度にもかかわらず、すべてがうまくいきました。ひっくり返してもパンケーキは一枚も裂けず、パンにくっつくこともありませんでした（私は鋳鉄で焼きました）。パンケーキの味はとても心地よく、クリーミーな後味があり、繊細です。完全に半分と四つに折ります。中サイズのパンケーキを焼きましたが、かなりの量があり、家族5人で十分な量でした。マリアさん、素晴らしいレシピをありがとう！

オルガS

25.11.2023

4.5

私にとっては珍しい、キビから作られたクレシュのパンケーキ。私にとって、食べられない雑穀粥は単なる問題です。これで、適切に処分する方法が分かりました。レシピをありがとう！