Цибулевий рулет

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як спекти домашній цибулевий рулет? Підготуйте всі інгредієнти для начинки. Заздалегідь вийміть з холодильника кефір, вершки і яйця. Вони повинні бути кімнатної температури. Цибулю почистити і нашаткувати дрібними кубиками. На сковороді з низькими бортами розігріти соняшникову олію. Про те, як вибрати сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Обсмажте цибулю до м’якості. У мене це зайняло близько 10 хвилин

2. КРОК 2

   

   До цибулі влити вершки. Посолити і додати копчену паприку. Все перемішуємо і тушкуємо близько 10 хвилин. Детальніше про використання вершків читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

3. КРОК 3

   

   Як тільки випарується зайва рідина, додаємо в начинку сушені трави, перемішуємо і вимикаємо вогонь. Цибулева начинка повинна повністю охолонути.

4. КРОК 4

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для тіста. Просіяти борошно, щоб наситити її киснем. Це зробить готовий рулет більш повітряним. У кефір кімнатної температури всипати сухі дріжджі. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта). Влийте вершки, додайте щіпку солі і цукру. Перемішайте все до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Додайте яєчні білки. Ретельно перемішати суміш.

6. КРОК 6

   

   Додайте до борошна частинами, щоразу добре перемішуючи суміш. Можна додати борошно, просіявши її вдруге. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

7. КРОК 7

   

   Замісити еластичне тісто. В результаті він не повинен прилипати до рук. Потім можна відразу приступати до розкочування, але я рекомендую накрити тісто рушником і дати йому відпочити 10-15 хвилин. Увімкніть духовку на 200 градусів.

8. КРОК 8

   

   «Відпочиле» тісто розкачайте в пласт товщиною близько 3 мм.

9. КРОК 9

   

   Рівномірно розподіліть цибульну начинку по тісту, залишаючи трохи відступу від країв.

10. КРОК 10

    

    Посипте цибулю дрібно натертим сиром.

11. КРОК 11

    

    Загніть два протилежних краю всередину.

12. КРОК 12

    

    Акуратно згорнути рулет.

13. КРОК 13

    

    Викласти рулет у змащене маслом деко. Кондитерським пензликом змастіть рулет яєчним жовтком і за бажанням посипте насінням льону та кунжутом. Запікайте цибулевий рулет в розігрітій до 200 градусів духовці 30-40 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи духовок можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готовий рулет вийняти з духовки, трохи відсудити і подавати. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

06.08.2023

4.6

До чаю приготувала цибульний рулет. Чесно кажучи, не очікувала, що буде так смачно! Тісто вийшло дуже м'яким, начинка ніжною, цибуля добре поєднується з сиром. Для тіста я використовувала близько 350 грамів борошна. Я використовувала білок від яєць категорії С1. Тісто вийшло еластичним, пластичним, м'яким. Для начинки я взяла дві великі цибулини. Я використовувала вершки жирністю 10 відсотків. Спеції, які я додав, — мускатний горіх і коріандр. Перед випіканням я посипала рулет насінням льону. Рулет вийшов дуже смачним. Дуже дякую за рецепт!