Rolada cebulowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec domową bułkę cebulową? Przygotuj wszystkie składniki nadzienia. Wcześniej wyjmij kefir, śmietanę i jajka z lodówki. Powinny mieć temperaturę pokojową. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni o niskich bokach rozgrzej olej słonecznikowy. O tym, jak wybrać patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Smaż cebulę, aż będzie miękka. Zajęło mi to około 10 minut

2. KROK 2

   

   Do cebuli wlać śmietanę. Doprawić solą i dodać wędzoną paprykę. Wszystko wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Więcej o stosowaniu kremu przeczytasz w osobnym artykule, pod linkiem na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Gdy nadmiar płynu odparuje, do nadzienia dodać suszone zioła, wymieszać i wyłączyć ogień. Nadzienie cebulowe musi całkowicie ostygnąć.

4. KROK 4

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki na ciasto. Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu gotowa bułka będzie bardziej przewiewna. Wlać suche drożdże do kefiru w temperaturze pokojowej. O wszystkich zawiłościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule (link na końcu przepisu). Wlać śmietanę, dodać szczyptę soli i cukru. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

5. KROK 5

   

   Dodaj białka jaj. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.

6. KROK 6

   

   Dodajemy partiami mąkę, za każdym razem dobrze mieszając. Możesz dodać mąkę, przesiewając ją po raz drugi. W zależności od jakości mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Zagnieść elastyczne ciasto. Dzięki temu nie powinien kleić się do dłoni. Następnie można od razu przystąpić do wałkowania, jednak polecam przykryć ciasto ręcznikiem i odstawić na 10-15 minut. Włącz piekarnik na 200 stopni.

8. KROK 8

   

   „Wypoczęte” ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około 3 mm.

9. KROK 9

   

   Na cieście równomiernie rozsmaruj nadzienie cebulowe, zostawiając niewielkie odstępy od brzegów.

10. KROK 10

    

    Posyp cebulę drobno startym serem.

11. KROK 11

    

    Złóż dwie przeciwległe krawędzie do wewnątrz.

12. KROK 12

    

    Ostrożnie zwiń rulon.

13. KROK 13

    

    Roladę włóż do natłuszczonej formy. Za pomocą pędzla posmaruj bułkę żółtkiem i posyp siemieniem lnianym i sezamem, jeśli chcesz. Piec bułkę cebulową w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30-40 minut. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link znajduje się na końcu przepisu. Wyjmij gotową bułkę z piekarnika, oceń trochę i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

06.08.2023

4.6

Zrobiłam bułkę cebulową do herbaty. Szczerze mówiąc, nie spodziewałam się, że będzie tak pyszne! Ciasto wyszło bardzo miękkie, nadzienie delikatne, cebula dobrze komponuje się z serem. Na ciasto zużyłam około 350 gramów mąki. Użyłam białek z jaj kategorii C1. Ciasto wyszło elastyczne, giętkie, miękkie. Do nadzienia wziąłem dwie duże cebule. Użyłam śmietanki o zawartości tłuszczu 10 proc. Przyprawy, które dodałam to gałka muszkatołowa i kolendra. Przed pieczeniem posypałam bułkę siemieniem lnianym. Rolada wyszła bardzo smaczna. Dziękuję bardzo za przepis!