Rotolo di cipolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il rotolo di cipolla fatto in casa? Preparare tutti gli ingredienti per il ripieno. Rimuovere in anticipo kefir, panna e uova dal frigorifero. Dovrebbero essere a temperatura ambiente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti. Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella dai bordi bassi. Come scegliere una padella e come scegliere l'olio giusto, leggi in articoli separati, link alla fine della ricetta. Friggere la cipolla fino a renderla morbida. Mi ci sono voluti circa 10 minuti

2. PASSO 2

   

   Versare la panna nella cipolla. Aggiustare di sale e aggiungere la paprika affumicata. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Maggiori informazioni sull'uso della crema in un articolo separato al collegamento alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Una volta evaporato il liquido in eccesso, aggiungete le erbe secche al ripieno, mescolate e spegnete il fuoco. Il ripieno di cipolla deve raffreddarsi completamente.

4. PASSO 4

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per l'impasto. Setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Ciò renderà il rotolo finito più arioso. Versare il lievito secco nel kefir a temperatura ambiente. Leggi tutte le complessità della lavorazione del lievito in un articolo separato (link alla fine della ricetta). Versare la panna, aggiungere un pizzico di sale e lo zucchero. Mescolare tutto fino a che liscio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi gli albumi. Mescolare accuratamente la miscela.

6. PASSO 6

   

   Aggiungete la farina a pezzi, mescolando bene ogni volta il composto. Potete aggiungere la farina, setacciandola una seconda volta. A seconda della qualità della farina, potrebbe servirne un po’ di più o un po’ di meno. Puoi leggere di più sulla farina e sulle sue proprietà in un articolo separato, link alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Impastare la pasta elastica. Di conseguenza, non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Poi potete iniziare subito a stendere, ma io consiglio di coprire l'impasto con un canovaccio e di lasciarlo riposare per 10-15 minuti. Accendete il forno a 200 gradi.

8. PASSO 8

   

   Stendere la pasta “riposata” in uno strato di circa 3 mm di spessore.

9. PASSO 9

   

   Distribuire uniformemente il ripieno di cipolla sull'impasto, lasciando un po' di spazio dai bordi.

10. PASSO 10

    

    Cospargere la cipolla con formaggio grattugiato finemente.

11. PASSO 11

    

    Piega i due bordi opposti verso l'interno.

12. PASSO 12

    

    Arrotolare con attenzione il rotolo.

13. PASSO 13

    

    Disporre il rotolo in una teglia unta. Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare il rotolo con il tuorlo d'uovo e, se lo si desidera, cospargerlo con semi di lino e semi di sesamo. Cuocere il rotolo di cipolla in forno preriscaldato a 200 gradi per 30-40 minuti. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, il collegamento è alla fine della ricetta. Togliere il rotolo finito dal forno, giudicare un po' e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

06.08.2023

4.6

Ho preparato un rotolo di cipolla per il tè. Ad essere onesti, non mi aspettavo che fosse così delizioso! L'impasto è risultato molto morbido, il ripieno era tenero, la cipolla si sposa bene con il formaggio. Per l'impasto ho utilizzato circa 350 grammi di farina. Ho utilizzato gli albumi delle uova della categoria C1. L'impasto si è rivelato elastico, malleabile, morbido. Per il ripieno ho preso due cipolle grandi. Ho usato la panna con un contenuto di grassi del 10%. Le spezie che ho aggiunto sono noce moscata e coriandolo. Prima di infornare ho cosparso il rotolo con i semi di lino. Il rotolo si è rivelato molto gustoso. Grazie mille per la ricetta!