Rouleau d'oignon

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un roulé à l'oignon maison ? Préparez tous les ingrédients pour la garniture. Sortez au préalable le kéfir, la crème et les œufs du réfrigérateur. Ils doivent être à température ambiante. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle à bords bas. Découvrez comment choisir une poêle à frire, ainsi que comment choisir la bonne huile, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela m'a pris environ 10 minutes

2. ÉTAPE 2

   

   Versez la crème dans l'oignon. Salez et ajoutez le paprika fumé. Remuez le tout et laissez mijoter environ 10 minutes. En savoir plus sur l'utilisation de la crème dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Une fois l'excès de liquide évaporé, ajoutez les herbes séchées à la garniture, remuez et éteignez le feu. La garniture à l'oignon doit refroidir complètement.

4. ÉTAPE 4

   

   Préparez tous les ingrédients nécessaires à la pâte. Tamisez la farine pour la saturer en oxygène. Cela rendra le rouleau fini plus aéré. Versez la levure sèche dans le kéfir à température ambiante. Découvrez toutes les subtilités du travail avec la levure dans un article séparé (lien à la fin de la recette). Versez la crème, ajoutez une pincée de sel et de sucre. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez les blancs d'œufs. Mélangez soigneusement le mélange.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter à la farine par parties, en remuant bien le mélange à chaque fois. Vous pouvez ajouter de la farine en la tamisant une seconde fois. Selon la qualité de la farine, vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins. Vous pouvez en savoir plus sur la farine et ses propriétés dans un article séparé, lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Pétrir la pâte élastique. De ce fait, il ne doit pas coller à vos mains. Ensuite, vous pouvez immédiatement commencer à l'étaler, mais je vous recommande de recouvrir la pâte d'un torchon et de la laisser reposer 10 à 15 minutes. Allumez le four à 200 degrés.

8. ÉTAPE 8

   

   Etalez la pâte « reposée » en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur.

9. ÉTAPE 9

   

   Répartir uniformément la garniture à l'oignon sur la pâte, en laissant un peu d'espace sur les bords.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer l'oignon de fromage finement râpé.

11. ÉTAPE 11

    

    Pliez les deux bords opposés vers l'intérieur.

12. ÉTAPE 12

    

    Enroulez soigneusement le rouleau.

13. ÉTAPE 13

    

    Placer le rouleau dans un moule graissé. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner le rouleau de jaune d'œuf et saupoudrer de graines de lin et de sésame si désiré. Cuire le rouleau d'oignons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 30 à 40 minutes. L'heure exacte dépend de votre four. Vous pouvez découvrir les caractéristiques de fonctionnement des fours en lisant un article séparé, le lien se trouve à la fin de la recette. Sortez le rouleau fini du four, jugez un peu et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

06.08.2023

4.6

J'ai fait un rouleau d'oignons pour le thé. Pour être honnête, je ne m'attendais pas à ce que ce soit si délicieux ! La pâte s'est avérée très molle, la garniture était tendre, l'oignon se marie bien avec le fromage. Pour la pâte j'ai utilisé environ 350 grammes de farine. J'ai utilisé des blancs d'oeufs de catégorie C1. La pâte s'est avérée élastique, souple et molle. Pour la garniture j'ai pris deux gros oignons. J'ai utilisé de la crème avec une teneur en matières grasses de 10 pour cent. Les épices que j'ai ajoutées étaient la muscade et la coriandre. Avant la cuisson, j'ai saupoudré le rouleau de graines de lin. Le rouleau s'est avéré très savoureux. Merci beaucoup pour la recette!