rollo de cebolla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un rollito de cebolla casero? Prepara todos los ingredientes para el relleno. Retire el kéfir, la nata y los huevos del frigorífico con antelación. Deben estar a temperatura ambiente. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Calentar aceite de girasol en una sartén con lados bajos. Lea sobre cómo elegir una sartén y cómo elegir el aceite adecuado en artículos separados, enlaces al final de la receta. Freír la cebolla hasta que esté blanda. Me tomó unos 10 minutos

2. PASO 2

   

   Vierta la crema sobre la cebolla. Sazone con sal y agregue pimentón ahumado. Revuelva todo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Lea más sobre el uso de crema en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Una vez que se haya evaporado el exceso de líquido, agrega las hierbas secas al relleno, revuelve y apaga el fuego. El relleno de cebolla debe enfriarse por completo.

4. PASO 4

   

   Prepara todos los ingredientes necesarios para la masa. Tamizar la harina para saturarla de oxígeno. Esto hará que el rollo terminado sea más aireado. Vierta levadura seca en kéfir a temperatura ambiente. Lea sobre todas las complejidades de trabajar con levadura en un artículo aparte (enlace al final de la receta). Verter la nata, añadir una pizca de sal y azúcar. Mezclar todo hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega las claras de huevo. Mezclar bien la mezcla.

6. PASO 6

   

   Agrega a la harina en partes, revolviendo bien la mezcla cada vez. Puedes agregar harina tamizándola por segunda vez. Dependiendo de la calidad de la harina, es posible que necesites un poco más o un poco menos. Puedes leer más sobre la harina y sus propiedades en un artículo aparte, enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Amasar masa elástica. Como resultado, no debería pegarse a tus manos. Luego puedes empezar a extender inmediatamente, pero te recomiendo cubrir la masa con una toalla y dejarla reposar durante 10-15 minutos. Enciende el horno a 200 grados.

8. PASO 8

   

   Estirar la masa “reposada” formando una capa de unos 3 mm de espesor.

9. PASO 9

   

   Extienda el relleno de cebolla uniformemente sobre la masa, dejando un poco de espacio en los bordes.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la cebolla con queso finamente rallado.

11. PASO 11

    

    Dobla los dos bordes opuestos hacia adentro.

12. PASO 12

    

    Enrolle el rollo con cuidado.

13. PASO 13

    

    Coloca el panecillo en una sartén engrasada. Con una brocha de repostería, unte el panecillo con yema de huevo y espolvoree con semillas de linaza y sésamo si lo desea. Hornea el rollo de cebolla en un horno precalentado a 200 grados durante 30-40 minutos. El tiempo exacto depende de tu horno. Puede conocer las características de funcionamiento de los hornos leyendo un artículo aparte, el enlace se encuentra al final de la receta. Retirar el panecillo terminado del horno, juzgar un poco y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

06.08.2023

4.6

Hice un rollo de cebolla para el té. Para ser honesto, ¡no esperaba que estuviera tan delicioso! La masa quedó muy suave, el relleno tierno, la cebolla va bien con el queso. Para la masa utilicé unos 350 gramos de harina. Usé claras de huevos de categoría C1. La masa resultó elástica, maleable, suave. Para el relleno tomé dos cebollas grandes. Usé crema con un contenido de grasa del 10 por ciento. Las especias que agregué fueron nuez moscada y cilantro. Antes de hornear, espolvoreé el panecillo con semillas de lino. El panecillo resultó muy sabroso. ¡Muchas gracias por la receta!