オニオンロール

手順

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   自家製オニオンロールの焼き方は？詰め物のすべての材料を準備します。ケフィア、クリーム、卵は事前に冷蔵庫から取り出してください。室温にしておく必要があります。玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。ひまわり油をフライパンで側面を低くして加熱します。フライパンの選び方や適切な油の選び方については、別記事のレシピ末尾のリンクをご覧ください。玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。 10分くらいかかりました

2. ステップ 2

   

   玉ねぎにクリームを注ぎます。塩で味を調え、スモークパプリカを加えます。すべてをかき混ぜ、約10分間煮ます。クリームの使用方法の詳細については、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。

3. ステップ 3

   

   余分な液体が蒸発したら、乾燥ハーブを詰め物に加え、かき混ぜて火を止めます。玉ねぎの詰め物は完全に冷める必要があります。

4. ステップ 4

   

   生地に必要な材料をすべて準備します。小麦粉をふるいにかけ、酸素を飽和させます。こうすることで、完成したロールがより風通しの良いものになります。室温でドライイーストをケフィアに注ぎます。酵母の扱いの複雑さについては、別の記事 (レシピの最後にあるリンク) で説明しています。クリームを注ぎ、塩と砂糖をひとつまみ加えます。滑らかになるまですべてを混ぜます。

5. ステップ 5

   

   卵白を加えます。混合物をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   小麦粉に少しずつ加え、その都度よく混ぜます。小麦粉を加えて2回ふるいにかけることもできます。小麦粉の品質に応じて、もう少し多くまたは少し少なくする必要があるかもしれません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。

7. ステップ 7

   

   弾力のある生地をこねます。そのため、手にくっつくことはありません。その後、すぐに伸ばし始めることができますが、生地をタオルで覆い、10〜15分間休ませることをお勧めします。オーブンを200度でオンにします。

8. ステップ 8

   

   「休ませた」生地を約3 mmの厚さの層に伸ばします。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎフィリングを生地の上に均等に広げ、端から少しスペースを残します。

10. ステップ 10

    

    玉ねぎに細かく粉チーズを振りかけます。

11. ステップ 11

    

    向かい合う2つの端を内側に折ります。

12. ステップ 12

    

    慎重にロールを巻き上げます。

13. ステップ 13

    

    油を塗ったパンにロールを置きます。ペストリー用の刷毛を使って、ロール生地に卵黄を刷毛で塗り、必要に応じて亜麻仁やゴマを振りかけます。 200度に予熱したオーブンでオニオンロールを30～40分焼きます。正確な時間はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、別の記事を読んで学ぶことができます。リンクはレシピの最後にあります。完成したロールをオーブンから取り出し、少し判断して提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

06.08.2023

4.6

お茶用にオニオンロールを作りました。正直、こんなに美味しいとは思いませんでした！生地はとても柔らかく、餡も柔らかく、玉ねぎとチーズがよく合いました。生地には小麦粉を約350グラム使用しました。 C1カテゴリーの卵白を使用しました。生地は弾力性があり、しなやかで、柔らかいことがわかりました。詰め物には大きな玉ねぎを2個使いました。脂肪分10％のクリームを使用しました。加えたスパイスはナツメグとコリアンダーです。焼く前に、ロールパンに亜麻仁をふりかけました。ロールケーキはとても美味しかったです。レシピありがとうございます！