Оджахурі грузинською

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати оджахурі по-грузинськи? Підготувати інгредієнти: м’ясо, картопля, помідори, цибуля, часник, чебрець свіжий, олія, сіль, перець. Оджахурі можна приготувати з будь-якого виду м'яса, будь то яловичина, свинина або баранина. М'ясо може бути як дуже жирним (наприклад, шийна частина), так і не дуже жирним (шинка, м'якоть). Все залежить від особистих смаків і переваг. Я використовую свинячий окраєць без кісток.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити, обсушити і нарізати середніми шматочками. Занадто крупно нарізати не варто, інакше час приготування збільшиться, а за цей час цибуля може підгоріти.

3. КРОК 3

   

   Картоплю ретельно вимийте, потріть жорсткою губкою і наріжте скибочками. Для оярхурі краще брати молоду картоплю з тонкою шкіркою. Несвіжа картопля теж підійде, але вона смачніша з молодою.

4. КРОК 4

   

   Помідори наріжте часточками, видаливши плодоніжки. Помідори повинні бути твердими, але не зеленими. Тому що нам потрібно, щоб вони зберегли форму, а не розтеклися по всій сковороді безформною масою.

5. КРОК 5

   

   Цибулю наріжте півкільцями.

6. КРОК 6

   

   Часник очистіть і дрібно наріжте.

7. КРОК 7

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Додати шматочки картоплі і смажити на сильному вогні приблизно 5 хвилин, помішуючи. Молода картопля готується досить швидко, тому смажити її довше не потрібно.

8. КРОК 8

   

   Відкладаємо картоплю в сторону. Додайте цибулю. Смажте приблизно 2 хвилини, поки цибуля не стане прозорою, на середньому вогні. Змішувати картоплю і цибулю не потрібно. Готову цибулю перекласти до картоплі.

9. КРОК 9

   

   Покладіть м’ясо на вільне місце і обсмажте до золотистої скоринки приблизно 7 хвилин. Періодично помішуйте м’ясо, щоб воно рівномірно пропеклось з усіх боків.

10. КРОК 10

    

    Коли м’ясо підрум’яниться, зменшіть вогонь до мінімуму. Вміст сковороди посолити, поперчити, додати чебрець і перемішати.

11. КРОК 11

    

    Додайте нарізані помідори і подрібнений часник.

12. КРОК 12

    

    Знову перемішуємо вміст каструлі. Прогрійте все разом 1 хвилину. Помідори потрібно просто розігріти, але не смажити.

13. КРОК 13

    

    Розкладіть оджахурі по тарілках, посипте подрібненою петрушкою або кінзою і подавайте. Смачного!

Коментарі до рецепту

Міла-Міла

23.10.2023

4.5

Консолідація! Пропоную приготувати ще одну смачну страву з картоплі, свинини та помідорів

Емілія IQ

23.10.2023

5

Оджахурі по-грузинськи - чудова страва з м'яса і картоплі в ароматних приправах. Можна подавати гостям із найвибагливішим смаком. Вийшло дуже ніжно, ситно, ароматно і смачно! Дуже дякую за рецепт!