ojakhuri En georgiano

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ojakhuri en georgiano? Preparar los ingredientes: carne, patatas, tomates, cebolla, ajo, tomillo fresco, aceite vegetal, sal, pimienta. Ojakhuri se puede preparar con cualquier tipo de carne, ya sea de ternera, cerdo o cordero. La carne puede ser muy grasa (por ejemplo, la parte del cuello) o poco grasa (jamón, pulpa). Todo depende de gustos y preferencias personales. Yo uso lomo de cerdo deshuesado.

2. PASO 2

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos medianos. No debes picarla demasiado grande, de lo contrario aumentará el tiempo de cocción y durante este tiempo la cebolla podría quemarse.

3. PASO 3

   

   Lavar bien las patatas, frotarlas con una esponja dura y cortarlas en rodajas. Para ojarkhuri, es mejor tomar patatas tiernas con piel fina. Las patatas rancias también son adecuadas, pero saben mejor con patatas nuevas.

4. PASO 4

   

   Cortar los tomates en rodajas, quitándoles el tallo. Los tomates deben estar firmes, pero no verdes. Porque necesitamos que conserven su forma y no se extiendan por toda la sartén formando una masa informe.

5. PASO 5

   

   Cortar la cebolla en mitades.

6. PASO 6

   

   Pelar los ajos y picarlos finamente.

7. PASO 7

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Agrega los gajos de papa y sofríe a fuego alto durante unos 5 minutos, revolviendo. Las patatas nuevas se cocinan lo suficientemente rápido, por lo que no es necesario freírlas por más tiempo.

8. PASO 8

   

   Mueve las patatas a un lado. Agrega la cebolla. Freír durante unos 2 minutos hasta que la cebolla esté transparente a fuego medio. No es necesario mezclar patatas y cebollas. Mueve la cebolla terminada a las patatas.

9. PASO 9

   

   Coloca la carne en el espacio libre y fríe hasta que esté dorada, aproximadamente 7 minutos. Revuelve la carne periódicamente para que se cocine uniformemente por todos lados.

10. PASO 10

    

    Cuando la carne esté dorada, reduce el fuego al mínimo. Salpimentar el contenido de la sartén, añadir el tomillo y remover.

11. PASO 11

    

    Agrega los tomates picados y el ajo picado.

12. PASO 12

    

    Revuelve nuevamente el contenido de la sartén. Calentar todo junto durante 1 minuto. Los tomates solo hay que calentarlos, pero no freírlos.

13. PASO 13

    

    Coloque el ojakhuri en platos, espolvoree con perejil o cilantro picado y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Mila-Mila

23.10.2023

4.5

¡Consolidación! Sugiero hacer otro plato delicioso con patatas, cerdo y tomates.

Emily IQ

23.10.2023

5

Ojakhuri en georgiano es un plato maravilloso de carne y patatas con especias aromáticas. Se puede servir a invitados con los gustos más exigentes. ¡Resultó muy tierno, satisfactorio, aromático y sabroso! ¡Muchas gracias por la receta!