Ojakhuri auf Georgisch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Ojakhuri auf Georgisch? Bereiten Sie die Zutaten vor: Fleisch, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, frischer Thymian, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer. Ojakhuri kann aus jeder Fleischsorte zubereitet werden, sei es Rind, Schwein oder Lamm. Fleisch kann entweder sehr fetthaltig (z. B. Halsteil) oder wenig fetthaltig (Schinken, Fruchtfleisch) sein. Es hängt alles vom persönlichen Geschmack und den Vorlieben ab. Ich verwende Schweinerücken ohne Knochen.

2. SCHRITT 2

   

   Das Fleisch waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden. Sie sollten es nicht zu grob hacken, da sich sonst die Garzeit verlängert und die Zwiebel in dieser Zeit anbrennen kann.

3. SCHRITT 3

   

   Kartoffeln gründlich waschen, mit einem harten Schwamm abreiben und in Scheiben schneiden. Für Ojarkhuri ist es besser, junge Kartoffeln mit dünner Schale zu nehmen. Auch altbackene Kartoffeln eignen sich, allerdings schmecken sie mit Frühkartoffeln besser.

4. SCHRITT 4

   

   Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und entfernen Sie den Stiel. Tomaten müssen fest, aber nicht grün sein. Weil wir wollen, dass sie ihre Form behalten und sich nicht in einer formlosen Masse in der Pfanne verteilen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken.

7. SCHRITT 7

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Kartoffelspalten dazugeben und bei starker Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten. Frühkartoffeln garen schnell genug, sodass sie nicht länger gebraten werden müssen.

8. SCHRITT 8

   

   Schieben Sie die Kartoffeln zur Seite. Fügen Sie die Zwiebel hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Es ist nicht nötig, Kartoffeln und Zwiebeln zu mischen. Die fertige Zwiebel zu den Kartoffeln geben.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie das Fleisch in die freie Stelle und braten Sie es etwa 7 Minuten lang goldbraun. Rühren Sie das Fleisch regelmäßig um, damit es von allen Seiten gleichmäßig gart.

10. SCHRITT 10

    

    Wenn das Fleisch gebräunt ist, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe. Den Inhalt der Bratpfanne salzen und pfeffern, Thymian hinzufügen und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Gehackte Tomaten und gehackten Knoblauch hinzufügen.

12. SCHRITT 12

    

    Rühren Sie den Inhalt der Pfanne erneut um. Alles zusammen 1 Minute lang erwärmen. Die Tomaten müssen nur erhitzt, aber nicht gebraten werden.

13. SCHRITT 13

    

    Ojakhuri auf Teller legen, mit gehackter Petersilie oder Koriander bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mila-Mila

23.10.2023

4.5

Konsolidierung! Ich schlage vor, ein weiteres köstliches Gericht aus Kartoffeln, Schweinefleisch und Tomaten zuzubereiten

Emiliya IQ

23.10.2023

5

Ojakhuri auf Georgisch ist ein wunderbares Gericht aus Fleisch und Kartoffeln in aromatischen Gewürzen. Kann Gästen mit den anspruchsvollsten Geschmäckern serviert werden. Es ist sehr zart, sättigend, aromatisch und lecker geworden! Vielen Dank für das Rezept!