Ojakhuri in georgiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'ojakhuri in georgiano? Preparare gli ingredienti: carne, patate, pomodori, cipolla, aglio, timo fresco, olio vegetale, sale, pepe. L'ojakhuri può essere preparato con qualsiasi tipo di carne, sia essa di manzo, maiale o agnello. La carne può essere molto grassa (ad esempio la parte del collo) o poco grassa (prosciutto, polpa). Tutto dipende dai gusti e dalle preferenze personali. Io uso il sedere di maiale disossato.

2. PASSO 2

   

   Lavare la carne, asciugarla e tagliarla a pezzi medi. Non tritarlo troppo grossolanamente, altrimenti il ​​tempo di cottura aumenterà e durante questo periodo la cipolla potrebbe bruciarsi.

3. PASSO 3

   

   Lavare accuratamente le patate, strofinare con una spugna dura e tagliarle a fette. Per l'ojarkhuri è meglio prendere patate giovani con la buccia sottile. Sono adatte anche le patate rafferme, ma hanno un sapore migliore con le patate novelle.

4. PASSO 4

   

   Tagliare i pomodori a fette, eliminando il picciolo. I pomodori devono essere sodi, ma non verdi. Perché abbiamo bisogno che mantengano la loro forma e non si diffondano su tutta la padella in una massa informe.

5. PASSO 5

   

   Tagliare la cipolla a semianelli.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Aggiungete le patate a spicchi e fatele rosolare a fuoco vivace per circa 5 minuti, mescolando. Le patate novelle cuociono abbastanza velocemente, quindi non è necessario friggerle più a lungo.

8. PASSO 8

   

   Spostare le patate da parte. Aggiungi la cipolla. Friggere per circa 2 minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida a fuoco medio. Non è necessario mescolare patate e cipolle. Sposta la cipolla finita sulle patate.

9. PASSO 9

   

   Metti la carne nello spazio vuoto e friggi fino a doratura, circa 7 minuti. Mescolare periodicamente la carne in modo che cuocia uniformemente su tutti i lati.

10. PASSO 10

    

    Quando la carne sarà rosolata, abbassate la fiamma al minimo. Salare e pepare il contenuto della padella, aggiungere il timo e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi e l'aglio tritato.

12. PASSO 12

    

    Mescola nuovamente il contenuto della padella. Riscaldare tutto insieme per 1 minuto. I pomodori devono solo essere scaldati, ma non fritti.

13. PASSO 13

    

    Disporre l'ojakhuri sui piatti, cospargere con prezzemolo tritato o coriandolo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mila-Mila

23.10.2023

4.5

Consolidamento! Suggerisco di preparare un altro delizioso piatto con patate, maiale e pomodori

Emilia QI

23.10.2023

5

Ojakhuri in georgiano è un meraviglioso piatto di carne e patate con spezie aromatiche. Può essere servito agli ospiti con i gusti più esigenti. Si è rivelato molto tenero, soddisfacente, aromatico e gustoso! Grazie mille per la ricetta!