Оджахури по грузински

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать оджахури по грузински? Подготовьте ингредиенты: мясо, картофель, помидоры, луковицу, чеснок, свежий тимьян, растительное масло, соль, перец.Оджахури можно готовить из любого вида мяса, будь то говядина, свинина или баранина. Мясо можно брать как очень жирное (например, шейная часть), так и не очень (окорок, мякоть). Все зависит от личных вкусов и предпочтений. Я использую свиной окорок без кости.

2. ШАГ 2

   

   Мясо вымойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Слишком крупно нарезать не стоит, иначе время приготовления увеличится, а за это время лук может подгореть.

3. ШАГ 3

   

   Картофель тщательно вымойте, потрите жесткой губкой и нарежьтеь дольками. Для оджархури лучше брать молодой картофель с тонкой кожицей. Лежалый картофель тоже подойдет, но вкуснее именно с молодой картошечкой.

4. ШАГ 4

   

   Томаты нарежьте дольками, удалив плодоножку. Томаты нужно выбирать плотные, но не зеленые. Потому что нам нужно, чтобы они сохранили форму, а не растеклись по всей по сковороде бесформенной массой.

5. ШАГ 5

   

   Луковицу нарежьте полукольцами.

6. ШАГ 6

   

   Чеснок очистите и мелко порубите.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите дольки картофеля и обжарьте на сильном огне около 5 минут, помешивая.Молодой картофель готовится достаточно быстро, поэтому дольше жарить его не нужно.

8. ШАГ 8

   

   Картофель отодвиньте в сторону. Добавьте луковицу. Жарьте около 2 минут до прозрачности лука на огне чуть выше среднего. Картофель с луком смешивать не нужно. Готовый лук отодвиньте к картофелю.

9. ШАГ 9

   

   На освободившееся место выложите мясо и жарьте до появления румяной корочки около 7 минут. Мясо периодически перемешивайте, чтобы оно равномерно зажарилось со всех сторон.

10. ШАГ 10

    

    Когда мясо поджарится, огонь убавьте до небольшого. Содержимое сковороды посолите, поперчите, добавьте тимьян и перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте нарезанные дольками томаты и измельченный чеснок.

12. ШАГ 12

    

    Перемешайте содержимое сковороды еще раз. Прогрейте все вместе 1 минуту. Помидоры нужно просто прогреть, но не зажаривать.

13. ШАГ 13

    

    Разложите оджахури по тарелкам, посыпьте измельченной петрушкой или кинзой и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Мила-Мила

23.10.2023

4.5

Объедение! Из картошки, свинины и помидор предложу приготовить еще вот такое вкусное блюдо

Emiliya IQ

23.10.2023

5

Оджахури по грузински замечательное блюдо из мяса и картофеля в душистых специях. Можно подавать гостям с самым взыскательным вкусом. Получилось очень нежно, сытно, ароматно и вкусно! Большое спасибо за рецепт!