Ojakhuri po gruzińsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ojakhuri po gruzińsku? Przygotuj składniki: mięso, ziemniaki, pomidory, cebula, czosnek, świeży tymianek, olej roślinny, sól, pieprz. Ojakhuri można przygotować z dowolnego rodzaju mięsa, czy to wołowego, wieprzowego czy jagnięcego. Mięso może być bardzo tłuste (na przykład część karku) lub niezbyt tłuste (szynka, miąższ). Wszystko zależy od osobistych gustów i preferencji. Ja używam tyłka wieprzowego bez kości.

2. KROK 2

   

   Mięso umyj, osusz i pokrój na średnie kawałki. Nie należy go siekać zbyt grubo, w przeciwnym razie czas gotowania wydłuży się, a w tym czasie cebula może się spalić.

3. KROK 3

   

   Ziemniaki dokładnie myjemy, nacieramy twardą gąbką i kroimy w plasterki. W przypadku ojarkhuri lepiej jest brać młode ziemniaki z cienką skórką. Odpowiednie są również czerstwe ziemniaki, ale smakują lepiej z młodymi ziemniakami.

4. KROK 4

   

   Pomidory pokroić w plasterki, usuwając łodygę. Pomidory muszą być twarde, ale nie zielone. Bo zależy nam, żeby zachowały swój kształt i nie rozsypały się po całej patelni w bezkształtną masę.

5. KROK 5

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie.

6. KROK 6

   

   Obierz czosnek i drobno posiekaj.

7. KROK 7

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. Dodajemy krążki ziemniaczane i smażymy na dużym ogniu około 5 minut, mieszając. Młode ziemniaki gotują się wystarczająco szybko, więc nie ma potrzeby ich dłuższego smażenia.

8. KROK 8

   

   Przesuń ziemniaki na bok. Dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu przez około 2 minuty, aż cebula stanie się przezroczysta. Nie ma potrzeby mieszania ziemniaków i cebuli. Przenieś gotową cebulę na ziemniaki.

9. KROK 9

   

   Połóż mięso na wolnym miejscu i smaż na złoty kolor, około 7 minut. Mięso okresowo mieszaj, aby równomiernie się podsmażyło ze wszystkich stron.

10. KROK 10

    

    Gdy mięso się zarumieni, zmniejsz ogień do małego. Posolić i popieprzyć zawartość patelni, dodać tymianek i wymieszać.

11. KROK 11

    

    Dodać pokrojone pomidory i posiekany czosnek.

12. KROK 12

    

    Ponownie zamieszaj zawartość patelni. Całość podgrzewaj przez 1 minutę. Pomidory należy tylko podgrzać, ale nie smażyć.

13. KROK 13

    

    Ułóż ojakhuri na talerzach, posyp posiekaną natką pietruszki lub kolendrą i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mila-Mila

23.10.2023

4.5

Konsolidacja! Proponuję przygotować kolejne pyszne danie z ziemniaków, wieprzowiny i pomidorów

IQ Emilii

23.10.2023

5

Ojakhuri po gruzińsku to wspaniałe danie z mięsa i ziemniaków w aromatycznych przyprawach. Można podawać gościom o najbardziej wybrednych gustach. Okazało się bardzo delikatne, satysfakcjonujące, aromatyczne i smaczne! Dziękuję bardzo za przepis!