Ojakhuri en géorgien

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de l'ojakhuri en géorgien ? Préparez les ingrédients : viande, pommes de terre, tomates, oignon, ail, thym frais, huile végétale, sel, poivre. L'ojakhuri peut être préparé à partir de n'importe quel type de viande, qu'il s'agisse de bœuf, de porc ou d'agneau. La viande peut être soit très grasse (par exemple, la partie du cou), soit peu grasse (jambon, pulpe). Tout dépend des goûts et préférences personnels. J'utilise du soc de porc désossé.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez la viande, séchez-la et coupez-la en morceaux moyens. Il ne faut pas le hacher trop grossièrement, sinon le temps de cuisson augmentera et pendant ce temps l'oignon risque de brûler.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez soigneusement les pommes de terre, frottez-les avec une éponge dure et coupez-les en tranches. Pour l'ojarkhuri, il est préférable de prendre des jeunes pommes de terre à peau fine. Les pommes de terre rassis conviennent également, mais elles ont meilleur goût avec des pommes de terre nouvelles.

4. ÉTAPE 4

   

   Coupez les tomates en tranches en retirant la tige. Les tomates doivent être fermes, mais pas vertes. Parce que nous avons besoin qu’ils conservent leur forme et ne se répandent pas dans toute la poêle en une masse informe.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux.

6. ÉTAPE 6

   

   Épluchez l'ail et hachez-le finement.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez les quartiers de pommes de terre et faites revenir à feu vif pendant environ 5 minutes en remuant. Les pommes de terre nouvelles cuisent assez rapidement, il n'est donc pas nécessaire de les faire frire plus longtemps.

8. ÉTAPE 8

   

   Déplacez les pommes de terre sur le côté. Ajoutez l'oignon. Faire revenir environ 2 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide à feu moyen. Il n'est pas nécessaire de mélanger les pommes de terre et les oignons. Déplacez l'oignon fini sur les pommes de terre.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la viande dans l'espace libre et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 7 minutes. Remuez périodiquement la viande pour qu'elle cuise uniformément de tous les côtés.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsque la viande est dorée, réduisez le feu à doux. Salez et poivrez le contenu de la poêle, ajoutez le thym et remuez.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajouter les tomates hachées et l'ail haché.

12. ÉTAPE 12

    

    Remuez à nouveau le contenu de la casserole. Réchauffez le tout pendant 1 minute. Les tomates doivent juste être chauffées, mais pas frites.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposer l'ojakhuri sur des assiettes, saupoudrer de persil haché ou de coriandre et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Mila-Mila

23.10.2023

4.5

Consolidation! Je suggère de préparer un autre plat délicieux à partir de pommes de terre, de porc et de tomates

Emilia QI

23.10.2023

5

Ojakhuri en géorgien est un merveilleux plat de viande et de pommes de terre aux épices aromatiques. Peut être servi aux invités les plus exigeants. Il s'est avéré très tendre, satisfaisant, aromatique et savoureux ! Merci beaucoup pour la recette!