Новорічний холодець в пляшці

Покрокова підготовка

Час приготування: 10 годеньини

1. КРОК 1

   

   Холодець в пляшці будемо готувати зі свинячих ніжок і курячої грудки

2. КРОК 2

   

   Підготуйте м’ясні компоненти – ніжки добре почистіть і промийте гарячою водою (якщо у вас немає готових, то в супермаркетах зазвичай продають готові, потрібно лише помити).

3. КРОК 3

   

   Очистіть цибулю, моркву, зріжте плодоніжки зелені. Наріжте овочі великими шматками.

4. КРОК 4

   

   Стегенця відварити, залити водою, довести до кипіння, зняти піну, додати овочі і тушкувати 3 години. Після цього додайте курячу грудку і варіть ще годину.

5. КРОК 5

   

   Дістаньте всі інгредієнти з бульйону і остудіть до теплого стану. У пластикової пляшки (спеціально купленої для цього) відрізаємо шийку, так як повторно використовувати пластикову тару не можна, нижня частина нам знадобиться - стакан.

6. КРОК 6

   

   Зніміть все м'ясо з кісток і розберіть курку на волокна.

7. КРОК 7

   

   Додати подрібнений часник.

8. КРОК 8

   

   Масу можна залишити в такому вигляді, а можна перемолоти за допомогою м'ясорубки або комбайна - в цьому випадку холодець міцніше застигає. Тому я використовував кухонний комбайн.

9. КРОК 9

   

   Викласти м’ясо у форми, вкл. помістіть його в обрізану пляшку. Влити відстояний бульйон, розмішати до однорідності. Поставте в холодильник до повного застигання.

10. КРОК 10

    

    Холодець в пляшці готовий! Дуже гарно желюється без додавання желатину - на ніжках багато сухожиль, які і дають такий ефект.

11. КРОК 11

    

    Ножицями обрізаємо пляшку з двох сторін і знімаємо холодець з пляшки на блюдо. Наріжте кружечками будь-якої товщини і подавайте до столу.

12. КРОК 12

    

    Холодець в пляшці традиційно подається з гірчицею, хроном, моченими або свіжими ягодами брусниці або журавлини, соліннями і маринадами. Смачного!

Коментарі до рецепту

Наталія М

31.07.2023

4.9

Рецепт новорічного холодцю в пляшці мені сподобався своєю оригінальністю. Для нього я приготувала дві передні свинячі ніжки разом з гомілками і двома курячими стегенцями. Зі стегон зняла шкіру і жир, а ноги замочила на ніч у холодній воді. Все це залити фільтрованою водою так, щоб вона ледь покривала м'ясо. Доведіть до кипіння, а потім варіть близько чотирьох годин на повільному вогні. Для смаку і аромату я додала в бульйон цибулю, моркву, лавровий лист і запашний перець. Я не перемелювала м'ясо і все, що знімала з кісток комбайном або м'ясорубкою. Я просто дрібно порізав його ножем. Після цього додала ароматний часник. М'ясо і бульйон перелила в пляшку і залишила в холодильнику до застигання. Вранці я просто розрізала пляшку і дістала заливну ковбасу. Добре заморозився і чудово нарізався кружечками. Холодець смачний і ситний! І подача незвичайна!

СИНЬООКИЙ

31.07.2023

5

Наташа, вітаємо з ПОДВІЙНОЮ ПЕРЕМОГОЮ! Такого ще не було - ви чудова господиня і ділитеся цікавими рецептами, МОЛОДЦІ!!!

СИНЬООКИЙ

31.07.2023

4.5

Зрозумів! Тепер все стало на свої місця, просто в назві і в рецепті 3 місця є щось спільне, і я подумала про нові правила, а тут помилка... Всі люди помиляються, тому ми люди. У Сніжани теж хороший рецепт, гідна перемога! Наташа, з твоїм заслуженим 1 МІСЦЕМ, пишайся і ні про що не шкодуй, все буде чудово і ще багато чого попереду! Удачі ! Було б круто запроваджувати нововведення, але цього толком ніде немає..

СИНЬООКИЙ

31.07.2023

4.9

Погоджуюсь з Марією, те, що багато хто відчуває інтуїтивно, професіонали дають чітке пояснення. Фото мені теж подобаються і рецепт клопітний, виконано на відмінно!