新年の瓶詰め肉ゼリー
ステップバイステップの準備
ステップ 1
豚足と鶏胸肉を瓶に詰めてゼリー状の肉を作ります。これらのコンポーネントから非常にクールで肉厚な仕上がりになります。豚足数本、鶏胸肉、玉ねぎ、にんじん、緑の茎、月桂樹の葉、黒胡椒、塩を用意します。
ステップ 2
肉の材料を準備します。脚をよくこすり、熱湯で洗います(準備していない場合は、通常、スーパーマーケットですぐに食べられる状態で販売されているため、洗うだけで済みます)。
ステップ 3
玉ねぎ、にんじんの皮をむき、野菜の茎を切ります。野菜を大きめに切ります。
ステップ 4
脚を沸騰させ、水をかぶせて沸騰させ、泡を取り除き、野菜を加えて3時間煮ます。この後、鶏胸肉を加えてさらに1時間煮ます。
ステップ 5
スープからすべての材料を取り出し、温まるまで冷まします。ペットボトルの首を切り落とします(プラスチック容器は再利用できないため、このために特別に購入しました)。下部のガラスが必要になります。
ステップ 6
鶏肉を骨からすべて取り除き、繊維に分解します。
ステップ 7
砕いたニンニクを加えます。
ステップ 8
塊をこの形のままにすることも、肉挽き器またはフードプロセッサーで粉砕することもできます。この場合、ゼリー状の肉はよりしっかりと凍結します。そこでフードプロセッサーを使いました。
ステップ 9
肉を型に入れます。カットしたボトルに入れます。沈殿したスープを注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。完全に固まるまで冷蔵庫に入れます。
ステップ 10
瓶詰め肉ゼリーの完成です!ゼラチンを加えなくても非常によくゼリー状になりました。脚には腱がたくさんあるため、この効果が得られます。
ステップ 11
ボトルの両側をハサミで切り、ゼリー状の肉をボトルから皿の上に取り出します。任意の厚さに切り分けてお召し上がりください。
ステップ 12
瓶に入ったゼリー状の肉には、伝統的にマスタード、ホースラディッシュ、浸したまたは新鮮なリンゴンベリーまたはクランベリー、ピクルス、マリネが添えられます。食欲旺盛!
レシピへのコメント
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