Silvester-Sülze in einer Flasche

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 10 std

1. SCHRITT 1

   

   Aus Schweinekeulen und Hähnchenbrust bereiten wir geliertes Fleisch in der Flasche zu

2. SCHRITT 2

   

   Bereiten Sie die Fleischkomponenten vor – kratzen Sie die Keulen gut ab und spülen Sie sie mit heißem Wasser ab (wenn Sie sie nicht vorbereitet haben, verkaufen Supermärkte sie normalerweise verzehrfertig, Sie müssen sie nur noch waschen).

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebeln und Karotten schälen, vom Grün die Stängel abschneiden. Das Gemüse in große Stücke schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Keulen zum Kochen bringen, mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen, das Gemüse dazugeben und 3 Stunden köcheln lassen. Danach die Hähnchenbrust hinzufügen und eine weitere Stunde kochen lassen.

5. SCHRITT 5

   

   Alle Zutaten aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen, bis sie warm sind. Schneiden Sie den Hals einer Plastikflasche ab (speziell dafür gekauft, da Plastikbehälter nicht wiederverwendet werden können), wir benötigen den unteren Teil – ein Glas.

6. SCHRITT 6

   

   Entfernen Sie das gesamte Fleisch von den Knochen und zerlegen Sie das Huhn in Fasern.

7. SCHRITT 7

   

   Zerdrückten Knoblauch hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Masse kann man in dieser Form belassen oder mit einem Fleischwolf oder einer Küchenmaschine zerkleinern – in diesem Fall gefriert das gelierte Fleisch fester. Also habe ich eine Küchenmaschine verwendet.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie das Fleisch in die Formen, inkl. Geben Sie es in die geschnittene Flasche. Mit der abgesetzten Brühe aufgießen und glatt rühren. Bis zum vollständigen Festwerden in den Kühlschrank stellen.

10. SCHRITT 10

    

    Geliertes Fleisch in der Flasche ist fertig! Es gelierte sehr gut ohne Gelatinezusatz – es gibt viele Sehnen in den Beinen, die für diesen Effekt sorgen.

11. SCHRITT 11

    

    Wir schneiden die Flasche mit einer Schere auf beiden Seiten auf und nehmen das gelierte Fleisch aus der Flasche auf einen Teller. In Scheiben beliebiger Dicke schneiden und servieren.

12. SCHRITT 12

    

    Geliertes Fleisch in der Flasche wird traditionell mit Senf, Meerrettich, eingeweichten oder frischen Preiselbeeren oder Preiselbeeren, Gurken und Marinaden serviert. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

31.07.2023

4.9

Das Rezept für Neujahrsgelee in der Flasche gefiel mir wegen seiner Originalität. Für ihn habe ich zwei Vorderkeulen vom Schwein mit Haxen und zwei Hähnchenschenkel zubereitet. Sie entfernte Haut und Fett von den Oberschenkeln und legte die Beine über Nacht in kaltes Wasser. All dies wurde mit gefiltertem Wasser übergossen, so dass es das Fleisch kaum bedeckte. Zum Kochen bringen und dann etwa vier Stunden lang bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Für Geschmack und Aroma habe ich der Brühe Zwiebeln, Karotten, Lorbeerblätter und Piment hinzugefügt. Ich habe das Fleisch und alles, was ich von den Knochen befreit habe, nicht mit einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinert. Ich habe es einfach mit einem Messer fein gehackt. Danach habe ich aromatischen Knoblauch hinzugefügt. Ich habe das Fleisch und die Brühe in eine Flasche gegossen und im Kühlschrank stehen lassen, bis es fest geworden ist. Am Morgen habe ich einfach die Flasche aufgeschnitten und die gelierte Wurst herausgenommen. Es ließ sich gut einfrieren und perfekt in Kreise schneiden. Das gelierte Fleisch ist köstlich und sättigend! Und die Präsentation ist ungewöhnlich!

BLAUAUGIG

31.07.2023

5

Natasha, herzlichen Glückwunsch zu deinem DOPPELSIEG! Das hat es noch nie gegeben – Sie sind eine tolle Gastgeberin und teilen interessante Rezepte, GUT GEMACHT!!!

BLAUAUGIG

31.07.2023

4.5

Habe es! Jetzt hat alles gepasst, nur der Name und das Rezept des 3. Platzes haben etwas gemeinsam, und ich habe über neue Regeln nachgedacht, und hier ist ein Fehler ... Alle Menschen machen Fehler, deshalb sind wir Menschen. Snezhanna hat auch ein gutes Rezept, ein würdiger Sieg! Natasha, mit deinem wohlverdienten 1. Platz, sei stolz und bereue nichts, alles wird wunderbar und es kommt noch viel mehr! Viel Glück ! Es wäre cool, eine Innovation einzuführen, aber die gibt es wirklich nirgendwo.

BLAUAUGIG

31.07.2023

4.9

Ich stimme Maria zu, was viele intuitiv spüren, Profis geben eine klare Erklärung. Mir gefallen auch die Fotos und das Rezept ist mühsam, perfekt umgesetzt!