Carne en gelatina de Año Nuevo en botella.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 10 hora

1. PASO 1

   

   Prepararemos carne en gelatina en una botella con muslos de cerdo y pechuga de pollo.

2. PASO 2

   

   Prepara los componentes de la carne, raspa bien las patas y enjuágalas con agua caliente (si no las tienes preparadas, los supermercados suelen venderlas listas para comer, solo hay que lavarlas).

3. PASO 3

   

   Pelar las cebollas, las zanahorias, cortar los tallos de las verduras. Corta las verduras en trozos grandes.

4. PASO 4

   

   Poner a hervir las piernas, cubrirlas con agua, llevar a ebullición, quitar la espuma, añadir las verduras y cocinar a fuego lento durante 3 horas. Después de esto, agrega la pechuga de pollo y cocina por una hora más.

5. PASO 5

   

   Retire todos los ingredientes del caldo y enfríe hasta que esté tibio. Cortamos el cuello de una botella de plástico (comprada especialmente para esto, ya que los recipientes de plástico no se pueden reutilizar), necesitaremos la parte inferior: un vaso.

6. PASO 6

   

   Retire toda la carne de los huesos y desmonte el pollo en fibras.

7. PASO 7

   

   Agrega el ajo machacado.

8. PASO 8

   

   La masa se puede dejar en esta forma o se puede triturar con una picadora de carne o un procesador de alimentos; en este caso, la carne en gelatina se congela más firmemente. Entonces usé un procesador de alimentos.

9. PASO 9

   

   Colocar la carne en los moldes, incl. Ponlo en la botella cortada. Vierta el caldo asentado, revuelva hasta que quede suave. Colocar en el frigorífico hasta que cuaje por completo.

10. PASO 10

    

    ¡La carne en gelatina en botella está lista! Gelató muy bien sin agregar gelatina; hay muchos tendones en las piernas que dan este efecto.

11. PASO 11

    

    Cortamos la botella con unas tijeras por ambos lados y retiramos la gelatina de la botella a un plato. Cortar en ruedas de cualquier grosor y servir.

12. PASO 12

    

    La carne en gelatina en botella se sirve tradicionalmente con mostaza, rábano picante, arándanos rojos o arándanos frescos o remojados, encurtidos y adobos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

31.07.2023

4.9

Me gustó la receta de carne en gelatina de Año Nuevo en botella por su originalidad. Para él le preparé dos patas delanteras de cerdo junto con piernas y dos muslos de pollo. Quitó la piel y la grasa de los muslos y remojó las piernas en agua fría durante la noche. Todo esto se vertió con agua filtrada para que apenas cubriera la carne. Llevar a ebullición y luego cocinar durante unas cuatro horas a fuego lento. Para darle sabor y aroma, agregué al caldo cebollas, zanahorias, hojas de laurel y pimienta de Jamaica. No trituré la carne y todo lo que saqué de los huesos con un robot de cocina o una picadora de carne. Simplemente lo corté finamente con un cuchillo. Después de eso agregué ajo aromático. Vertí la carne y el caldo en una botella y lo dejé en el frigorífico hasta que solidificó. Por la mañana simplemente corté la botella y saqué la salchicha en gelatina. Se congeló bien y se cortó perfectamente en círculos. ¡La carne en gelatina es deliciosa y abundante! ¡Y la presentación es inusual!

DE OJOS AZULES

31.07.2023

5

Natasha, ¡felicidades por tu DOBLE VICTORIA! Esto nunca había sucedido antes: eres una gran anfitriona y compartes recetas interesantes, ¡¡¡BIEN HECHO!!!

DE OJOS AZULES

31.07.2023

4.5

¡Entiendo! Ahora todo ha encajado, solo que el nombre y la receta del 3er lugar tienen algo en común, y pensé en nuevas reglas, y aquí hay un error... Todas las personas cometemos errores, por eso somos personas. Snezhanna también tiene una buena receta, ¡una victoria digna! Natasha, con tu merecido 1ER LUGAR, siéntete orgullosa y no te arrepientas de nada, ¡todo será maravilloso y hay mucho más por venir! Buena suerte ! Sería genial introducir una innovación, pero esto realmente no existe en ninguna parte.

DE OJOS AZULES

31.07.2023

4.9

Estoy de acuerdo con María, lo que muchos sienten de forma intuitiva, los profesionales lo explican claramente. También me gustan las fotos y la receta es problemática, ¡ejecutada perfectamente!