Холодец в бутылке Новогодний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 10 ч

1. ШАГ 1

   

   Холодец в бутылке будем готовить из свиных ножек и куриной грудки, он получается из этих компонентов очень крутой и мясной. Приготовьте пару свиных ножек, куриную грудку, луковицу, морковь, стебли зелени, лавровый лист, черный перец горошком, соль.

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте мясные компоненты - хорошо поскоблите ножки и промойте горячей водой (если они у вас не подготовлены, в супермаркетах обычно продаются уже готовые к употреблению, остается только помыть).

3. ШАГ 3

   

   Очистите лук, морковь, отрежьте стебли зелени. Нарежьте овощи крупными кусками.

4. ШАГ 4

   

   Поставьте вариться ножки, залейте их водой, доведите до кипения, снимите пену, положите овощи и варите на медленном огне 3 часа. После этого добавьте куриную грудку и варите еще час.

5. ШАГ 5

   

   Выньте все компоненты из бульона, остудите до теплого состояния. У пластиковой бутылки (специально купленной для этого, т.к. пластиковую тару вторично использовать нельзя) отрежьте горлышко, нам понадобится нижняя часть - стакан.

6. ШАГ 6

   

   Снимите с костей все мясо, курицу разберите на волокна.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте чеснок, раздавленный прессом.

8. ШАГ 8

   

   Массу можно оставить в таком виде, а можно прокрутить мясорубкой или комбайном - в этом случае холодец крепче застывает. Поэтому я воспользовалась комбайном.

9. ШАГ 9

   

   Разложите мясо по формочкам, в т.ч. положите и в отрезанную бутылку. Залейте отстоявшимся бульоном, размешайте до однородности. Поставьте в холодильник до полного застывания.

10. ШАГ 10

    

    Холодец в бутылке готов! Он очень хорошо зажелировался без всякого добавления желатина - в ножках много сухожилий, которые и дают этот эффект.

11. ШАГ 11

    

    Бутылку разрезаем ножницами с двух сторон и вынимаем холодец из бутылки на блюдо. Нарезаем колесами любой толщины и подаем.

12. ШАГ 12

    

    Холодец в бутылке подаем традиционно с горчицей, хреном, мочеными или свежими ягодами брусники или клюквы, соленьями и маринадами. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

31.07.2023

4.9

Мне понравился рецепт холодец в бутылке новогодний своей оригинальностью. Для него приготовила две передние свиные ножки вместе с рульками и два куриных бедра. С бедер сняла кожу и жир, а ножки вымочила в холодной воде ночь. Все это залила фильтрованной водой так, чтобы она чуть покрыла мясо. Довела до кипения, а затем варила около четырех часов при слабом кипении. Для вкуса и аромата добавила в бульон лук, морковь, лавровый лист и душистый перец. Я не стала измельчать мясо и все, что сняла с костей комбайном или мясорубкой. Просто нарезала мелко ножом. После этого добавила ароматный чеснок. Мясо с бульоном залила в бутылку и оставила в холодильнике до застывания. На утро просто разрезала бутылку и вынула холодец - колбасу. Он хорошо застыл и отлично нарезался на кружочки. Холодец вкусный и сытный! Да еще и подача необычная!

СИНЕГЛАЗАЯ

31.07.2023

5

Наташа, принимай поздравления с ДВОЙНОЙ ПОБЕДОЙ ! Такого ещё не было - ты отличная хозяюшка и делишься интересными рецептами, МОЛОДЕЦ !!!

СИНЕГЛАЗАЯ

31.07.2023

4.5

Понятненько ! Теперь всё встало на свои места, просто название и рецепт 3-го места перекликаются, а я подумала о новых правилах, а тут ошибочка.. Все люди ошибаются, на то мы и люди. У Снежанны тоже хороший рецепт, победа достойная ! Тебя Наташенька с заслуженным 1-М МЕСТОМ, гордись и ни о чём не сожалей, всё будет замечательно и многое ещё впереди ! Удачи ! А было бы прикольно ввести новшество, но такого правда нигде нет..

СИНЕГЛАЗАЯ

31.07.2023

4.9

Согласна с Марией, то, что многие чувствуют интуитивно, профессионалы дают расклад по полочкам. Мне тоже нравятся фото и рецепт хлопотный, исполнено здорово !