Грибний суп з ячменем і картоплею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грибний суп з ячменем і картоплею? Готуйте їжу. Замість шампіньйонів можна використовувати будь-які лісові гриби, а також сушені. Але тоді процес підготовки грибів буде іншим. Вибирайте розсипчасті сорти картоплі, щоб у готовому блюді він був м’яким і ніжним.

2. КРОК 2

   

   Перловку залити окропом і залишити вимочуватися на одну годину. Потім ретельно промити і викласти в каструлю, де буде готуватися суп. Залити вказаною кількістю води, довести до кипіння, зняти піну і варити на повільному вогні 40 хвилин.

3. КРОК 3

   

   Поки вариться перлова крупа, займіться іншими інгредієнтами. Печериці ретельно промийте, обсушіть і оновіть зріз на ніжці кожного гриба. Підготовлені шампіньйони наріжте скибочками, половинками або кубиками. Якщо ви готуєте суп з лісових грибів, то після очищення відваріть їх залежно від сорту. Сушені гриби замочити на 2-3 години.

4. КРОК 4

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками і викласти в розігріте масло. Обсмажте, помішуючи, на середньому вогні, поки цибуля не стане прозорою.

5. КРОК 5

   

   Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Додайте до обсмаженої на сковороді цибулі. Помішуючи, смажити ще кілька хвилин. Морква повинна стати м'якою.

6. КРОК 6

   

   До обсмажених овочів додати нарізані шампіньйони. Смажимо, помішуючи, поки гриби не пустять сік і майже весь він не випарується.

7. КРОК 7

   

   Картоплю помити, очистити і нарізати невеликими скибочками.

8. КРОК 8

   

   Коли пройде потрібних 40 хвилин, додайте картоплю в каструлю до ячменю, доведіть до кипіння і варіть 15 хвилин, поки картопля не розвариться і повністю не стане м’якою.

9. КРОК 9

   

   Додайте сіль і чорний мелений перець. Додати в суп обсмажені гриби. Перемішайте, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Готовий грибний суп з печерицями і ячменем подавайте відразу після приготування. Смачного!

Коментарі до рецепту

настя

22.10.2023

4.7

Смачного! Дякую за вдалий рецепт. Я зазвичай готую цей суп з плавленим сиром з печерицями. Вся моя родина його дуже любить.

Тестоманія

22.10.2023

4.9

Я приготувала грибний суп з ячменем і картоплею. Ось тільки я спростила собі завдання, попередньо замочивши перловку на ніч у холодній воді, а цибулю, моркву і гриби обсмажила на сковороді відразу. Додатково я додала нарізані кубиками помідори і червоний болгарський перець. Суп вийшов чудовий! Дуже смачно зі сметаною! Дякую за рецепт, без нього таке поєднання продуктів мені б не прийшло в голову!