Грибной суп с перловкой и картошкой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 3 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить грибной суп с перловкой и картошкой? Подготовьте продукты. Вместо шампиньонов вы можете взять любые лесные грибы, а также сушеные. Но тогда процесс подготовки грибов будет другим. Картофель выбирайте рассыпчатых сортов, чтобы в готовом блюде он был мягким и нежным.

2. ШАГ 2

   

   Перловую крупу залейте кипятком и оставьте замачиваться на один час. Затем тщательно промойте и положите в кастрюлю, где будет готовиться суп. Залейте указанным количеством воды, доведите до кипения, удалите пену и на маленьком огне варите 40 минут.

3. ШАГ 3

   

   Пока отваривается перловка, займитесь другими ингредиентами. Шампиньоны тщательно промойте, обсушите и освежите срез на ножке каждого гриба. Подготовленные шампиньоны нарежьте пластинками, полупластинками или кубиками. Если вы варите суп из лесных грибов, то после очистки отварите их в зависимости от сорта. Сушеные грибы замочите на 2-3 часа.

4. ШАГ 4

   

   На сковородке разогрейте растительное масло. Репчатый лук почистите, нарежьте небольшими кубиками и выложите в горячее масло. Обжаривайте, помешивая, на среднем огне до полупрозрачности лука.

5. ШАГ 5

   

   Морковь промойте, почистите и натрите на крупной терке. Добавьте к обжаренному луку на сковородку. Помешивая, обжаривайте еще несколько минут. Морковь должна стать мягкой.

6. ШАГ 6

   

   Добавьте к обжаренным овощам нарезанные шампиньоны. Обжаривайте, помешивая, чтобы грибы выделили сок и он практически весь испарился.

7. ШАГ 7

   

   Картофель промойте, почистите и нарежьте небольшими ломтиками.

8. ШАГ 8

   

   Когда истекут положенные 40 минут, добавьте в кастрюлю к перловке картофель, доведите до кипения и варите 15 минут, чтобы картофель приготовился и стал полностью мягким.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте соль, черный молотый перец. Положите в суп грибную зажарку. Перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.Подавайте готовый грибной суп из грибов с перловкой сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

nastja

22.10.2023

4.7

Вкусно! Спасибо за удачный рецепт Я обычно с шампиньонами готовлю вот такой супчик с плавленым сыром. Вся моя семья его очень любит.

Тестомания

22.10.2023

4.9

Приготовила грибной суп с перловкой и картошкой. Только задачу я себе упростила, заранее замочив перловку на ночь в холодной воде, а лук, морковь и грибы прожарила на сковороде сразу вместе. Дополнительно добавила порезанный кусочками помидор и болгарский перец красного цвета. Чудесный получился супчик! Очень вкусно со сметаной! Спасибо за рецепт, без него такое сочетание продуктов мне бы в голову не пришло!