Грибний соус

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати грибну підливу? Підготувати всі продукти. Печериці я брала свіжі, але гриби тут підійдуть абсолютно будь-які, і заморожені, і мариновані, і сухі. Візьміть будь-яку рафіновану рослинну олію. Сметана - будь-якої жирності на вибір. Вода - фільтрована або бутильована. Моркву, зелень і гриби помити і обсушити.

2. КРОК 2

   

   Моркву почистити і натерти на крупній тертці. На сковороді розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо натерту моркву до м'якості. Під час смаження посоліть за смаком і додайте улюблені спеції. Підійдуть: куркума, паприка, чорний мелений перець, каррі, асафетида, орегано або суміш трав, бажано прованських або італійських.

3. КРОК 3

   

   Печериці нарізати дрібними кубиками і додати в сковороду до моркви, обсмажити все разом, помішуючи, до зміни кольору грибів. Це займає різний час, залежно від плити.

4. КРОК 4

   

   На цьому етапі можна додати до грибів нарізану зелень, якщо ваші такі ж тверді, як і мої. У мене були нарізані стебла кропу. Рекомендую після приготування додати в підливу більше ніжної зелені.

5. КРОК 5

   

   У грибну суміш з овочами додати пшеничне борошно, обсмажити все разом, помішуючи, хвилину-дві. Потім додати сметану і залити гарячою водою. Посолити за смаком, перемішати, довести до кипіння і тушкувати на маленькому вогні під кришкою 5-7 хвилин. Грибний гарнір готовий!

Коментарі до рецепту

Тільда ​​Монмартр

18.11.2023

4.5

Дуже смачно тушкувати лісові гриби, наприклад, підберезники, в сметані.

Корасон

18.11.2023

4.8

Купила шампіньйони, шукала що можна приготувати і знайшла) Грибна підлива відмінний варіант для вечері. Готувати легко і швидко. Я збільшила інгредієнти вдвічі, щоб підливи було більше. Я від себе додала в страву цибулю, так як грибів без цибулі не буває) Моркву обсмажила кружечками, так як вона була у мене мініатюрного розміру і натерти її не вийшло, з цибулею на олії без запаху. Печериці нарізала пластинками і обсмажила разом з овочами. Єдині спеції, які я додав, це морська сіль і свіжомелений чорний перець, щоб не перебити грибний смак. Закипіла сковороду, додала борошно і сметану 15%, трохи потушкувала, в кінці додала дрібно нарізаний свіжий кріп і вуаля! Найароматніша грибна підлива готова. Всім дуже сподобалася підлива з печериць. Це смачно, ситно, просто і дуже апетитно! Вже хочу повторити) Подавала грибну підливу з домашньою локшиною. Це МЕГА смачно!!! Обов'язково спробуйте! Велике спасибі автору за рецепт!

luba60

18.11.2023

4.8

Смачна страва!