Pilz Sauce
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man Pilzsoße? Bereiten Sie alle Produkte vor. Ich habe frische Champignons genommen, aber hier funktionieren absolut alle Pilze, auch gefrorene, eingelegte und getrocknete. Nehmen Sie raffiniertes Pflanzenöl. Sauerrahm – beliebiger Fettgehalt Ihrer Wahl. Wasser – gefiltert oder in Flaschen abgefüllt. Karotten, Kräuter und Pilze waschen und trocknen.
SCHRITT 2
Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die geriebenen Karotten weich braten. Geben Sie während des Bratens Salz nach Geschmack hinzu und fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Geeignet: Kurkuma, Paprika, gemahlener schwarzer Pfeffer, Curry, Asafoetida, Oregano oder eine Kräutermischung, vorzugsweise provenzalisch oder italienisch.
SCHRITT 3
Die Champignons in kleine Würfel schneiden und mit den Karotten in die Pfanne geben, alles unter Rühren anbraten, bis die Pilze ihre Farbe ändern. Dies dauert je nach Herd unterschiedlich lange.
SCHRITT 4
Zu diesem Zeitpunkt können Sie gehacktes Grün zu den Pilzen hinzufügen, wenn Ihre Pilze genauso hart sind wie meine. Ich hatte gehackte Dillstängel. Ich empfehle, der Soße nach dem Kochen noch mehr zartes Grün hinzuzufügen.
SCHRITT 5
Fügen Sie Weizenmehl zur Pilzmischung mit Gemüse hinzu und braten Sie alles unter Rühren ein oder zwei Minuten lang an. Dann saure Sahne hinzufügen und heißes Wasser aufgießen. Mit Salz abschmecken, umrühren, zum Kochen bringen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen. Fertig ist die Pilzgarnitur!
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